酸菜是生活中最常见的腌制类食品之一 ， 生活中有大量的人群都喜欢食用 ， 而且它是制作一些特色菜品的主要配料 ， 像酸菜鱼和酸菜面条等 ， 可以说它在生活中用处很多 ， 但是自己该怎么腌制酸菜呢？其实在家中腌制酸菜并不难 ， 如果你还不会 ， 就赶快和小编学习一下吧 。
自己怎么腌制酸菜腌制酸菜的备料
在家中腌制酸菜时需要准备十棵大白菜 ， 腌制盐一千克 ， 水适量 ， 再就是要准备一个腌酸菜的缸和一块石头 。
自己腌制酸菜的具体做法
1、在腌制酸菜以前要把大白菜放在阴凉通风的地方进行晾晒 ， 让白菜中的水分去掉一些 。
2、把大白菜的根部削掉 ， 然后去掉外层的老皮 ， 太大的白菜要用刀从中间切开 ， 然后再把处理好的大白菜摆放在缸中 ， 摆放时要尽量紧一些 ， 不留空间 。
3、在向缸中摆放白菜时 ， 要摆一层白菜撒一层盐 ， 最上层撒上盐以后可以再盖一些老的白菜帮 ， 再把石块压在最上面 ， 然后再用塑料布把缸口封起来 。
【自己在家怎么腌制酸菜】4、过三天以后 ， 在缸口的边缘打开一个小口 ， 然后把清水注入到里面 ， 直到把白菜全部淹没为止 ， 加好水再把缸口重新封好 ， 让它自然发酵就可以了 ， 正常情况下 ， 腌制的酸菜过四五十天以后就能发酵完成 ， 可以取出食用 。
推荐阅读
- 草莓苗怎么繁殖
- 甜菜头怎么做 甜菜头的做法步骤
- 豆角上的腻虫子怎么治
- 酸辣粉怎么做 酸辣粉的材料和具体做法
- 生活知识|种子怎么用，漆黑的蜘蛛的资源
- 生活知识|眉笔怎么用，三角形眉笔使用方向图
- 生活知识|咽喉炎怎么办，一招去除喉咙里的痰
- 生活知识|脸上长斑如何去除，脸颊两侧长斑怎么去除
- 生活知识|如何去除抬头纹，20岁有抬头纹怎么消除
- 生活知识|红花油怎么用，红花油怎么用,要搓吗