土豆什么时候种植土豆也就是马铃薯 ， 又称地蛋、洋山芋等 。 马铃薯原产于南美洲安第斯山区 ， 人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区 。 马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等 。 中国是世界马铃薯总产最多的国家 。
土豆种植时间我国土豆一般都在10月到12月种植 ， 来年1月到3月可以收获 。 当然如果气候条件允许的情况下理论上一年四季都是可以种植土豆的 ， 具体种植时间还得根据当地气候而定 。
4月中下旬至5月初 ， 这段时间适合东北和甘肃、青海等一些西北地区种植马铃薯 ， 到秋季收获 ， 通常情况下一年只能种一季 ， 所以称为北方和西北一季作区 。
山东、河北、河南、山西、江苏、湖南、河北等 。 山东、河北、等中原一带的2、3月份种植春马铃薯 ， 6～7月是收获机；8月份种植秋马铃薯 ， 10～11月初的时候收获 。
江苏、浙江等中南一些的省份1～2月份可以种植春季马铃薯 ， 5～6月份收获；9月份的时候种植秋季 ， 12月份的时候收获 。 这些地区被称为中原以及中南二季作区 。
广东、广西、海南、云南、贵州等地可以在秋季水稻收获后利用期间空隙种植一季马铃薯 。 一般10月中下旬～11月份播种 ， 下一年2～3月份收获 。 因生长期多处于冬季 ， 因此这些地区通常称为南方冬季作区 。
此外 ， 马铃薯利用块茎无性繁殖时 ， 种薯在土温5～8℃的条件下即可萌发生长 ， 最适温度为15～20℃ 。 适于植株茎叶生长和开花的气温为16～22℃ 。 夜间最适于块茎形成的气温为10～13℃（土温16～18℃） ， 高于20℃时则形成缓慢 。 出土和幼苗期在气温降至-2℃即遭冻害 。
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土豆知识扩展生长习性：【【种植】土豆什么时候种植，发芽的土豆能吃吗】1、马铃薯性喜冷凉 ， 是喜欢低温的作物 。 其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境 。
2、马铃薯对温度的要求：块茎生长的适温是16℃～18℃ ， 当地温高于25℃时 ， 块茎停止生长；茎叶生长的适温是15℃～25℃ ， 超过39℃停止生长 。
3、马铃薯传入中国只有三百多年的历史 。 据说是华侨从东南亚一带引进的 ， 在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位马铃薯产量高 ， 营养丰富 ， 对环境的适应性较强 ， 现已遍布世界各地 ， 热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量 。
生长周期：1、休眠期 。
马铃薯收获以后 ， 放到适宜发芽的环境中而长时间不能发芽 ， 属于生理性自然休眠 ， 是一种对不良环境的适应性 。 块茎休眠始于匍匐茎尖端停止极性生长和块茎开始膨大的时刻 。 休眠期的长短关系到块茎的贮藏性 ， 关系到播种后能否及时出苗 ， 因而关系到产量的高低 。 马铃薯休眠期的长短受贮藏温度影响很大 ， 在26摄氏度左右的条件下 ， 因品种的不同 ， 休眠期从1个月左右至3个月以上不等 。 在温度为0～4摄氏度的条件下 ， 马铃薯可长期保持休眠 。 马铃薯的休眠过程 ， 受酶的活动方向决定 ， 与环境条件密切关联 。
2、发芽期 。
马铃薯的生长从块茎上的芽萌发开始 ， 块茎只有解除了休眠 ， 才有芽和苗的明显生长 。 从芽萌生至出苗是发芽期 ， 进行主茎第一段的生长 。 发芽期生长的中心在芽的伸长、发根和形成匍匐茎 ， 营养和水分主要靠种薯 ， 按茎叶和根的顺序供给 。 生长的速度和好坏 ， 受制于种薯和发芽需要的环境条件 。 生长所占时间就因品种休眠特性、栽培季节和技术措施不同而长短不一 ， 从1个月到几个月不等 。
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