5、使用时淋一点陈醋去腥， 中和面碱 。
普通面条怎么做? 主料
高筋面粉500g
方法/步骤
取面粉500g；（注意啦第一个关键点：选择高筋面粉做出的面条更劲道！）
在面粉中加入2g盐；（关键点二：加入少许的盐能使面粉起筋， 俗话说＂盐＂是面的魂嘛， 所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦！）
再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是第三个关键：鸡蛋是蛋白质， 由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）
第四个关键就是添水了， 往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右， 做面条的面团就要适当少加一些水啦， 同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分 。 和面时水可以少量多次的加；
将面粉和成一块光滑、较硬的面团， 饧30分钟 。
将面团揉匀分成几块， 先压制面片（多反复几遍）， 再压制出粗细适中的面条 。
制好的面条表面撒一些干面防止粘连， 在案板上晾干几分钟， 就可以煮制各种你喜爱的口味的面条， 劲道的口感绝对令人满意！
注意事项
一次可以多做一些， 装在保险袋里放冰箱冷冻保存， 要吃时拿出来煮和新鲜面条一样 。
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