怎么看蜂蜜的真假，有什么技巧？ 鉴别蜂蜜真假的方法有：看光泽及颜色、闻气味、结晶鉴别、含水鉴别、口感鉴别 。
1、看光泽及颜色
蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳 。 假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色 。
2、闻气味
真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味 。
3、结晶鉴别
假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀 。 真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感 。 而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感 。
4、含水鉴别
蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多 。
5、口感鉴别
真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮 。
扩展资料：
下面几种蜂蜜是假蜂蜜
1、松花蜜
松树在5月开花，可在5月我国到处都是花，蜜蜂基本不采它 。 况且，松树流的蜜，蜜蜂采食后不消化，易得大肚子病而死去，蜂农也不会让蜜蜂去采 。 松树象征长生不老，打松花牌容易骗那些养生走火入魔的人 。
2、雪莲蜜
【历史地理知识|怎样鉴别蜂蜜的真假，怎样区分白糖蜂蜜和纯蜂蜜】雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上，气候多变，冷热无常，雨雪交替，蜜蜂难以生存 。
3、玄参花蜜
玄参花在自然情况下也采不到蜜 。 市场上的玄参花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄参提取物 。
4、金银花蜜
金银花的花冠长且细，蜜蜂的嘴很短，很难采到蜜 。 市场上出现的所谓金银花蜜，是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡，虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念 。
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