肉类有哪些品种？
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1、鸡肉
鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用 。 鸡肉不但适于热炒、炖汤 ， 而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。 鸡肉做成的鸡公煲、小鸡炖蘑菇、三杯鸡等都是有名的鸡肉美食 。
2、牛肉
牛肉是全世界人都爱吃的食品 ， 中国人消费的肉类食品之一 ， 仅次于猪肉 ， 牛肉蛋白质含量高 ， 而脂肪含量低 ， 所以味道鲜美 ， 受人喜爱 ， 享有“肉中骄子”的美称 。 牛肉受到好评的有牛板筋 ， 牛蹄筋 ， 牛肉干 ， 酱牛肉等 。
【肉类大全名称 肉类有哪些品种】3、羊肉
俗话说 ， “冬吃羊肉赛人参 ， 春夏秋食亦强身 。 ”据《本草纲目》载 ， 羊肉“暖中补虚 ， 补中益气 ， 开胃健力 ， 益肾气” ， 是助元阳、补精血、益劳损之佳品 。 常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益 。 羊肉做成的自然羊肉、涮羊肉、羊肉串等 ， 忍不住的都让人流口水 。
4、猪肉
猪具有骨细筋少肉多的特点 ， 是大家日常食用肉最多的一种 。 且饲养容易 ， 农民家庭里多有养殖 ， 出现问题时农民可以在“云种养”平台咨询专家 ， 它已经成为全球最大的农技问答网站 。 云种养里面集合了数万名种植和养殖方面的专家 ， 保证提出的每一个问题2分钟内得到响应 。
猪肉家常做法有猪肉大葱饺子、米粉蒸肉 ， 豆角烧肉等 。
5、驴肉
驴性情较温驯 ， 饲养管理方便 ， 饲料粗劣 。 主要以麦秸、谷草为食 ， 也吃高粱、大麦、豆类 。 谚语云：要长寿 ， 吃驴肉；要健康 ， 吃驴汤 。 吃了驴肝肺 ， 能活一百岁 。 都道出了驴肉营养价值高的优点 ， 最常见的美食就是驴肉火烧啦 ， 还有其他美食吗？
6、鱼肉
不管是淡水鱼还是海鱼 ， 其营养成分大体相同 ， 总的营养价值很高 。 其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要 ， 因此 ， 是人类摄入蛋白质的良好来源 。 而且鱼肉中含有丰富的矿物质 ， 如铁、磷、钙等 ， 鱼肉肌纤维很短 ， 水分含量较高 ， 因此肉质细嫩 ， 比畜禽的肉更易吸收 。 鱼的品种很多 ， 所以做法多有不同 ， 随着现在生活水平的提高 ， 现在多数人会选择刺少的鱼 。
7、鸭肉
鸭肉中含有丰富的蛋白质 ， 而且消化高 。 容易被人体吸收 。 所含B族维生素和维生素E较其他肉类多 ， 能有效抵抗脚气病 ， 神经炎和多种炎症 ， 还能抗衰老 。 “烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品 。 朱元璋建都南京后 ， 明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴 。 为了增加鸭菜的风味 ， 厨师采用炭火烘烤 ， 成菜后鸭子吃口酥香 ， 肥而不腻 ， 受到人们称赞 ， 即被宫廷取名为“烤鸭” 。
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