看红楼梦学饮食养生 中秋饮食养生:必知九大养生菜与九个禁忌( 二 )


藕是东方蔬菜之王, 抗衰老
秋天可吃点莲藕, “藕是东方蔬菜之王, 富含多酚类物质, 可以提高免疫力, 还可抗衰老” 。
另外, 把藕加工至熟后, 其性由凉变温, 虽然失去消淤、清热的性能, 却变为对脾胃有益, 有养胃滋阴、益血、止泻的功效 。
中秋饮食九大注意
中秋佳节即将到来, 中秋夜宴是和家人团圆、朋友聚会的日子, 在欢乐的同时, 饮食一定要科学合理, 有益健康, 做到以下9项注意:
主副平衡
所摄取的食物中, 动物性食物不应超过植物性食物 。 主副食比利适当是营养平衡的重要前提 。
荤素搭配
荤素搭配平衡可以激发人的食欲, 保持营养平衡 。 其中食用鱼肉比食用猪、牛、羊肉与家禽更好 。 此外, 冷热菜肴的口味要甜味咸味巧调理, 五味俱全才会胃口大开 。
干稀搭配
主食花样要多, 馒头、水饺、米饭都有才好, 粥、汤、甜饮等品种也要经常变换, 力求口味多样 。 另外, 还要适当吃些粗粮和粗纤维食物, 以帮助消化 。
肥瘦搭配
荤食应少而精, 肥瘦搭配以瘦为主 。 口味要清淡, 可多选择牛肉、狗肉、兔肉、鸽肉、猪蹄、肉皮冻、鸡、鸭、鹅爪等, 以及海鲜类 。 鱼肉的制作以清蒸为主, 少吃油炸、火烤食物 。
日夜搭配
节日里, 各类影视节目丰富多彩, 人们常到深夜甚至通宵达旦地娱乐, 因此免不了吃点夜宵 。 由于白天饮食丰富, 夜宵吃点馒头、包子、面条或喝点牛奶等饮料即可, 既充了饥, 又不伤脾胃, 还有利于睡眠 。
零食搭配
针对三餐油腻食品较多, 故零食应以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为主, 如饭后吃点苹果、梨、香蕉等水果 。 少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等 。 话梅、山楂片、薄荷片等应以品尝为主 。
酒茶搭配
佳节亲朋欢聚, 适当饮点酒可以活跃节日气氛, 但切不可开怀畅饮, 一醉方休, 危害健康 。 适当饮茶可增味添趣, 帮助消化, 但不宜多饮浓茶 。
酒后要吃饭
人们在饮酒, 尤其是在大量饮酒后, 常有不少人不再吃饭了, 这是非常有害的, 此时要多吃饭, 多吃蔬菜和水果, 以补充维生素C和维生素E、微量元素硒等重要抗氧化剂, 以减少酒精对人体的危害 。
勿暴食暴饮
暴饮暴饮, 会引起急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种消化系统疾病的发生 。
新版电视剧《红楼梦》上映, 引起江湖一排议论纷纷, 我们撇开其中的种种剧情设置不提, 单来说说其中的饮食 。 你还记得宝玉挨打那场戏么?在被父亲惩罚之后, 贾宝玉奄奄一息, 却还想着要喝酸梅汤 。 那个时候正是跟我们现在这般热火朝天的季节, 平时我们也爱说和喝酸梅汤解渴消暑 。 那么, 今天我们的饮食讲解就从酸梅汤开始, 来说说夏季养生食谱的方法 。
看过《红楼梦》的朋友都知道, 贾宝玉和他的父亲贾政水火不容, 宝玉天性自由, 可贾政就是看他不顺眼, 一天, 宝玉把父亲贾政气得火冒三丈, 结果结结实实地挨了一顿板子 。 贾政的这一顿板子, 不仅打乱了大观园, 也打得宝玉“臀上作痛, 如针挑刀挖一般”, 之后吃不下也喝不下了 。 就在周围的人纷纷着急的时候, 宝玉却嚷着口里干渴, 要喝酸梅汤 。
偌大的贾府, 什么琼浆玉液没有, 既然要解决口渴、心烦的问题, 那还有很多可以选择的饮料啊, 可宝玉为什么偏偏点名要喝寻常至极的酸梅汤呢?要说这酸梅汤, 那可是中国民间传统的清凉饮料, 如果在炎炎夏日里能喝上一杯冰镇的酸梅汤, 确实能够让人生津止渴, 消掉不少暑气!

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