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美食知识|怎么做鱿鱼好吃，干鱿鱼能煲汤喝吗( 三 )

小知识


家常鱿鱼
材料：鱿鱼、青椒、洋葱、葱姜蒜
调料：料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉（可以不放）、水淀粉
【详细做法】
1.到菜市场里买上几条鱿鱼 ， 让老板娘帮忙把鱿鱼切成花刀 ， 拿回家后 ， 把鱿鱼清洗干净备用 。 准备2个青椒半个洋葱 ， 把它们全都切好备用 。 2.锅里放水 ， 把水烧开后 ， 把鱿鱼倒进去 ， 焯一下水 ， 大概焯水15秒左右就可以了 ， 把焯好水的鱿鱼捞出来沥干水分备用 。 焯水不要太久 ， 不然鱿鱼会比较老 ， 口感不好 。  
3.锅里放油 ， 把葱姜蒜放进去炒香 ， 香味出来后 ， 把洋葱跟青椒也放进去翻炒 。 炒至洋葱跟青椒断生后 ， 放入焯好水的鱿鱼 ， 继续翻炒1-2分钟 。 4.时间到了之后 ， 就来调一下味 。 锅里放入料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉 ， 把它们翻炒均匀 ， 不喜欢吃辣椒的可以不放 。 把盐换成椒盐 ， 味道也会更好哦 。 翻炒均匀后 ， 倒入适量的水淀粉 ， 等汤汁浓稠就可以关火了 。  
5.把炒好的鱿鱼出锅装盘 ， 这一道简简单单的家常鱿鱼就算是做好了 ， 味道很棒哦 ， 又香又好吃 ， 喜欢的可以试一下 。
温馨提示:
鱿鱼须在清洗前 ， 可放入加有白醋的清水中浸泡10分钟左右 ， 能够很好地杀菌；无辣不欢的朋友们可以在撒孜然时 ， 撒上适量辣椒粉同烤 ， 这样烤出来的鱿鱼须会更美味 。

如何做鱿鱼好吃 今天 ， 郑州新东方烹饪学校老师为大家带来一道干煸鱿鱼丝的做法 ， 快去学起来吧！
 
食材：
鱿鱼、油、盐、葱、姜、蒜、鸡精、干辣椒、豆豉、西芹、生抽、淀粉、黄酒 。
做法：
1、鱿鱼洗净切丝 ， 西芹切段 ， 姜切丝 ， 蒜切片 ， 葱切末备用 。
2、将切好的鱿鱼丝焯水 ， 捞出 。
3、将焯好水的鱿鱼丝用淀粉裹匀 ， 下油锅炸制金黄捞出备用 。
4、锅中倒油放入葱、姜、蒜、豆豉 ， 煸炒出香味 。
5、放入炸好的鱿鱼丝、生抽、黄酒翻炒 。
6、放入西芹翻炒 。
7、放入盐、鸡精调好味 ， 迅速翻炒均匀 ， 出锅即可 。
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