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历史地理知识|东山羊是哪里的，正宗东山羊在海南哪里

小知识


东山羊在哪里能吃到用料：带皮元骨羊肉（以羊腩肉最好）1千克、芝麻油250克、南（腐）乳15克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、生姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1.5千克、二汤150克 。
制作：1、将羊肉皮毛刮净， 整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟， 捞出， 沥去水分 。 2、旺火烧锅， 下棕榈油， 烧至八成热度， 将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色， 倒入笊篱， 再放入清水中漂净油分 。 3、旺火烧锅， 倒入芝麻油， 下姜块（拍碎）、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南（腐）乳等， 搅均匀， 爆香后接着下羊肉块， 溅入绍酒， 再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉， 搅拌均匀， 加盖， 文火焖至皮念入味， 用疏壳沥出原汁待用 。 4、将熟羊肉连皮切成长方块， 皮朝底、肉朝面， 整齐排列碗中， 加入原汁， 上笼蒸至念透， 倒出原汁， 将羊肉反扣入盘中， 用原汁加二汤、湿生粉搅拌， 然后淋在羊肉面上， 撒少许炸芝麻仁和葱花即成 。
材料
红扣东山羊
海南东山羊肉（连皮）500克， 马蹄50克， 竹蔗（即小甘蔗， 皮为白色）50克， 大蒜瓣10克， 葱10克， 红枣5克， 枸杞5克， 当归3克， 青菜15克 。 调料海鲜酱5克， 花生酱2克， 美极酱油1克， 蚝油5克， 盐2克， 味精5克， 生粉5克， 上汤1000克， 色拉油2000克 。
海南东山羊最明显的特点是啥、名字源何而来？菜市场卖的都是内地羊肉， 东山羊都被饭店收购去了， 拿到菜市场太贵了没人会买， 活羊乳羊得四十左右一斤， 大羊也要三十块钱以上一斤， 要想吃就去饭店吃， 大排档火锅都有， 要想自已弄， 得到乡下自已买了
东山羊的做法 海南经典名菜东山羊怎么做哈哈,你倒挺喜欢吃的,和我一样,嘿嘿.
告诉你吧,这四道菜出自四个不同的地方,文昌鸡在海南文昌市,特别的是鸡本身不是做法,这个鸡小肉嫩很好吃,而且真正的文昌鸡晚上是飞到树上睡觉的,特别吧.
加积鸭在海南琼海,因为琼海又名加积,所以琼海的鸭子又叫加积鸭.
东山羊在万宁
和乐蟹在临高.
就如上面所说,海南的名菜都是特别在原料不是做法.这里吃东西讲究原味,说实话还是不错的.
至于海南粉嘛,哪里都有,可以炒\汤等,一般有炒粉\汤粉\淹粉.
要吃正宗的当然就要去上述地方啦,但是每个地方做得好的馆子也少,不能一一来说了,还是等你来海南了再说吧.反正我是已经享受过了,羡慕吧,哈哈哈哈,就不给你讲哪里好吃
海南省哪里有东山羊出售， 它在山羊当中是属于体型比较大的一种. 成年体重可达40到50公斤, 外貌特点是它的公羊母羊都有角都有胡须, 颈部比较细长, 体质比较结实,毛色短而发亮 。 通体呈黑色， 它的性成熟较早， 三至六月龄即性成熟， 母羊5至8月龄即可配种， 公羊十至十一月龄可开始利用 。 母羊年产1至2胎， 产羔率150%-200%， 而且东山羊适应性很好 。 东山羊以带皮吃为主， 尤其是羔羊肉， 它的肉质芳香， 脂肪分布均匀， 肥而不腻， 食无膻味 。 因为肉的品质好， 所以东山羊的价格卖得一直也很好 。 东山羊除了具有很好的肉用性之外， 据检测证明东山羊母羊羊胎素含量极高， 是提取羊胎素的最佳原料 。

海口火山区， 又名羊山地区 。 为什么叫羊山地区？这有一个故事， 据说当时唐朝宰相韦执谊由于宫廷内部斗争失败而被贬离开长安， 迢迢万里来到海南， 我们都知道， 以前被贬都会被贬到偏远地区， 如海南(苏东坡就是其中之一)， 他被贬以后就落户原琼山十字路镇， 因为是宰相， 所以他的知识非常的丰富， 他到了海口火山区以后， 发现这个地方的植物长势很旺盛， 但由于多孔状的玄武岩具有极强的渗透能力， 很难有地表水， 雨水全部渗透到地下， 形成地下水， 再加上周围肥沃的土壤， 植物生长非常好！他看到这种情况后， 认为应该发展养羊业， 于是在他的带领下， 家家户户都养羊， 规模逐渐扩大， 拿现在的话来说就形成了规模， 他们就将这些羊和外面进行商品交易 。 这里的羊属黑山羊， 因品质上乘， 需求较大， 这进一步刺激了这个地方养羊业的发展， 人们一提到这个地方， 就想到了这个地方的羊， 长此以往， 人们就把这个地方称为羊山 。 其实原始的东山羊就出自这里， 这里的羊出名以后， 养羊的技术传播到东山那里， 东山当地居民利用这种技术去发展他们的养羊业就形成了今天的海南四大名菜——东山羊， 所以说东山羊的最早出自这里！

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