2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能 。 对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解 。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用 。 孕妇不宜多吃 。
正常人每天食用10—15g 。
4、头发白多吃黑木耳
人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，河北医大一院中医科主任白亚平介绍，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长 。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等 。 还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等 。
多吃富含B族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果，也有帮助 。
推荐黑木耳的一道食材：
黑木耳;红枣;大米;冰糖
步骤：
1.将黑木耳放入温水中泡发，择去蒂，出去杂质，撕成小片 。 大米用水冲干净，浸泡 。
2.锅中放入1000ml水，黑木耳，红枣洗净放入锅内开始煮 。
3.水煮开后，放入大米，用勺子搅拌下，防止粘锅 。
4.大火煮开，改为小火煮15分钟(大火转换为小火可以煮出粥的清香) 。
5.放入冰糖，用勺子搅拌5分钟 。 即可食用 。 (勺子搅拌可以使粥出稠，还可以防止粘锅)
温馨提示：
1.红枣每次的使用量不要超过10枚(吃得过量会有损消化功能，引发便秘 。 由于红枣中含糖量较高，吃多了还容易导致蛀牙) 。
2.不要同时吃海鲜，否则容易腹痛 。
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