维生素C(英语：Vitamin C ， 又称L-抗坏血酸)是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素 。 抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来 ， 但是人类是最显著的例外 。 最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病 。 在生物体内 ， 维生素C是一种抗氧化剂 ， 保护身体免于自由基的威胁 ， 维生素C同时也是一种辅酶 。 其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果 。
维生素C生理功能：
参与羟化反应：羟化反应是体内许多重要物质合成或分解的必要步骤 ， 在羟化过程中 ， 必须有维生素C参与 。
⑴促进胶原合成 。 维生素C缺乏时 ， 胶原合成障碍 ， 从而导致坏血病 。
⑵促进神经递质(5-羟色胺及去甲肾上腺素)合成 。
⑶促进类固醇羟化 。 高胆固醇患者 ， 应补给足量的维生素C 。
⑷促进有机物或毒物羟化解毒 。 维生素C能提升混合功能氧化酶的活性 ， 增强药物或毒物的解毒(羟化)过程 。
还原作用：维生素C可以是氧化型 ， 又可以是还原型存在于体内 ， 所以可作为供氢体 ， 又可作为受氢体 ， 在体内氧化还原过程中发挥重要作用 。
⑴促进抗体形成 。 高浓度的维生素C有助于食物蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸 ， 进而合成抗体 。
⑵促进铁的吸收 。 维生素C能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁 ， 从而促进了铁的吸收 。 此外 ， 还能使亚铁络合酶等的巯基处于活性状态 ， 以便有效地发挥作用 ， 故维生素C是治疗贫血的重要辅助药物 。
⑶促进四氢叶酸形成 。 维生素C能促进叶酸还原为四氢叶酸后发挥作用 ， 故对巨幼红细胞性贫血也有一定疗效 。
⑷维持巯基酶的活性 。
其他功能：
⑴解毒 。 体内补充大量的维生素C后 ， 可以缓解铅、汞、镉、砷等重金属对机体的毒害作用 。
⑵预防癌症 。 许多研究证明维生素C可以阻断致癌物N-亚硝基化合物合成 ， 预防癌症 。
⑶清除自由基 。 维生素C可通过逐级供给电子而转变为半脱氧抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的过程清除体内超负氧离子(O2 · )、羟自由基(OH · )、有机自由基(R · )和有机过 氧基(ROO · )等自由基;使生育酚自由基重新还原成生育酚 ， 反应生成的抗坏血酸自由基在一定条件下又可被NADH2的体系酶作用下还原为抗坏血酸 。
维生素C过量危害
维生素C使用范围越来越广 ， 用量越来越大;过量滥用可能将维生素C的功变成过 ， 如体内代谢过程中生成大量草酸 ， 在肾脏易形成草酸盐结石 。 每日摄入上限为1000mg/d 。
维生素c的食物
维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果 。 蔬菜中 ， 辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量丰富;水果中 ， 酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多;在动物的内脏中也含有少量的维生素C 。
1、拯救皮肤
现如今有很多女性都有化妆的习惯 ， 尤其是一些工作需要的女性更是每天都化浓妆 ， 长此以往各种各样的化妆品对皮肤的伤害非常大 。 除了会导致皮肤色素沉着或色素脱失之外 ， 同时在面、颈部等部位还具有可能会出现各种色斑问题 ， 甚至还有可能会诱发皮肤炎症 。 由化妆品引起的面部痤疮样皮疹也非常的常见 ， 这是由于化妆品对毛囊口的机械堵塞所引起 ， 由此可见化妆品对皮肤的伤害是非常大的 。
而维生素C对这些由于化妆品而导致的皮肤问题都能够起到很好的缓解以及调理功效 ， 尤其是一些色斑、毛囊堵塞、皮肤过油等情况调理的功效更加的明显 。 因此经常化妆的女性应该多吃些富含有维生素c的食物 。
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