草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

生活知识|菠萝要用盐水泡多久，菠萝不用盐水泡可以吃吗

小知识


急 。 ！！！！菠萝处理好后 ， 要用盐水泡多久才能吃？ 一、吃菠萝之前一定要用盐水泡 ， 因为菠萝含有一种“菠萝酶”的物质 ， 直接食用 ， 会对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用 ， 会有一种刺痛的感觉 。
二、菠萝最好泡半个小时左右 ， 不仅可以避免过敏事故的发生 ， 还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里 ， 使得菠萝的味道显得更甜 。
拓展资料1.菠萝含用大量的果糖 ， 葡萄糖 ， 维生素A、B、C ， 磷 ， 柠檬酸和蛋白酶等物 ， 可以消除疲劳、增进食欲 。 所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解 ， 利于人体吸收 ， 饱餐之后来几片菠萝可去油腻、帮助消化 。
2.菠萝中钾含量高 ， 适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂 ， 以取代盐的使用量 。
3.菠萝中含有的菠萝酶是一种蛋白酶 ， 有分解蛋白质的作用 。 因此 ， 少量吃有增进食欲的作用 ， 但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病 。 因此 ， 吃时要适量 。
【生活知识|菠萝要用盐水泡多久，菠萝不用盐水泡可以吃吗】


菠萝要用盐水泡多久用冷开水？ 菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸 ， 如苹果酸、柠檬酸等 ， 另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质 。 如果不用盐水先泡就吃 ， 这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用 ， 会使我们感一种麻刺痛的感觉 。

食盐能抑制菠萝酶的活力 。 因此 ， 当我们吃鲜菠萝时 ， 最好先用盐水泡上一段时间 ， 就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激 ， 同时也会感到菠萝更加香甜了 。

菠菌酶是一种蛋白酶 ， 有分解蛋白质的作用 。 因此 ， 少量吃有增进食欲的作用 ， 但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病 。 因此 ， 吃时要适量
用盐水泡菠萝 ， 多久最好 ， 泡完要不要用清水过一遍 这两种物质在未成熟的菠萝中含量特别多 ， 而北方吃的菠萝基本都是未成熟就采摘了运过来的 ， 这样便于运输和保存 。 所以必须泡 。 而南方就不一样了 ， 南方人都是成熟之后才吃 ， 所以生物甙和菠萝蛋酶含量就几乎没有了 ， 也不用泡了 。 生物甙和菠萝蛋酶让人产生很难受的涩味 ， 甚至出现口唇发麻、腹痛腹泻、恶心呕吐、皮肤发痒等表现 。
菠萝为什么要泡在盐水里？泡多久为宜？ 盐水比例一般是500g水加50g盐左右 ， 泡一个菠萝的水 ， 舀上2—3勺盐就可以了 。 浸泡30分钟左右 。
一、盐放得多反而影响口感和风味 ， 些许就可以了 。 为了保持菠萝的新鲜口味 ， 可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右 ， 再用凉开水浸洗去咸味 ， 也同样可以达到去过敏的目的 。
二、冷水浸泡要注意 ， 最好是凉开水 ， 而不是直接的生水 ， 被浸泡的菠萝通常是已经切成块儿了的 ， 如果生水中有细菌 ， 可能会污染菠萝 。
拓展资料1.盐水可以破坏菠萝朊酶的过敏物质 ， 让它失去对人体的毒性 ， 当然对过敏体质人群是没什么用的 。 所以过敏体质人群还是不要吃菠萝了 ， 少量还是可以的 。

推荐阅读


上一篇：生活知识|怎样去除嘴角皱纹，嘴角周围的皱纹怎么去除

下一篇：生活知识|yy怎么用，新手怎么玩yy