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智能家电知识|开封的奶粉如何保存，开封的奶粉不放空调屋( 二 )

小知识


2、快到保质期的已开封奶粉：如果开封时间在一个月内 ， 理论上可以喝;超过一个月 ， 尽量不要喝 。
当然 ， 理论值仅作参考 ， 我们还是要看具体的奶粉性状 ， 看看它是否变质了 。 变质的话 ， 即便没到保质期 ， 或是开封不到一个月 ， 也是不可以喝的 。
如何判断奶粉是否变质？
到底如何判断奶粉是否变质呢？可从四个方面入手：
01 气味和味道
如何从奶粉的味道判断奶粉是否变质呢?把少量的奶粉拿出来 ， 然后看一下 ， 其正常的奶粉 ， 会有一点儿微甜的感觉 ， 其也会有细腻的适口的滋味 ， 这个时候 ， 没有其他的杂味出现的 。
当然 ， 如果你闻到的不是以上的气味的话 ， 反而有一些加热过度后的气味出现 ， 或者是有饮料的味道 ， 有不清香的味道 ， 或者是有油脂的味道的话 ， 那么 ， 这些全是不正常的奶粉 ， 可能是已经变质了的奶粉 ， 是不能购买或者是不能再给宝宝冲泡喝了 。
◆ 肪氧化味
这主要是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致,主要影响因素是氧、光线、重金属(尤其是铜)、酶和酸度引起,故奶粉贮存时应避光、热密封,不和金属器皿接触 。
◆ 肪酸败味
这主要是奶粉加工时杀菌不彻底,牛乳中的脂酶水解乳粉中脂肪所致,防止办法是在生产时提高杀菌温度,如超高温杀菌,目前奶粉多采用此种杀菌工艺故此缺陷现已很少 。
◆ 腐气味和褐变
这是奶粉受潮所致 。 故奶粉贮存时应防止受潮,开主启食用后应尽可能挤出空气扎紧,以免水分进入 。 奶粉吸潮后除上述不良反应外,还会结块影响其冲调性和溶解度 。
◆ 菌性变质
乳粉在正常含水量时,细菌不会繁殖反而会随时间的延长而下降(5℃-37℃贮存)但如含水量超过5%,细菌会生长引起细菌变质,故奶粉开启后不宜放置时间过长,以免受潮过量乃至变质
02 奶粉粉末质地
正常的奶粉粉质细腻 ， 是干燥的粉末 。 还有 ， 颗粒也是均匀一致的 ， 没有凝块 ， 也没有结团的现象的 。 如果奶粉出现严重结块 ， 使劲捏起也散不开 ， 或是黏糊糊的 ， 那就是变质了(大多是受潮) 。
03 奶粉颜色
正常的奶粉 ， 颜色为浅浅的乳黄色 ， 而且颜色很均匀 ， 如果发现奶粉有着极重或极白等看上去非常不正常的颜色 ， 就要注意了 ， 最好结合气味粉末质地等判断是否过期 。
04 冲调后的状态
把奶粉用建议冲调温度的水冲调后 ， 正常的奶粉冲调后能复原成鲜奶一样的状态 ， 奶液乳白色 ， 具有奶香味；变质的奶粉在冲调后一般色泽灰暗 ， 有焦粉状沉淀 ， 或大量凝固颗粒上浮 ， 或有酸臭味 。
静放5分钟后,如无沉淀物,证明奶粉尚未变质 。 如水奶分离,证明奶粉已经完全变质,妈妈们不能再冲给宝宝食用了 。
以上标准 ， 家长可在家自行参考判断 。 如不能准确判断 ， 那么可以给销售商看一下 ， 是不是已经有变质的现象 。
提醒：判断奶粉是否变质 ， 上面所列举4个方面一个也不能少 ， 妈妈如果怀疑奶粉是否变质 ， 最好是拿出适量的奶粉来做这样的变质的实验吧 。
如何防止奶粉变质？
1、购买时生产日期、保质期限必看；
2、开封前将奶粉放置在干燥、阴凉、避光的地方保存 ， 切不可放冰箱；
3、开封后每次启封取完奶粉后需立刻将奶粉密封起来 ， 然后再进行冲调的步骤；
4、袋装奶粉封闭前请轻轻挤出袋内空气；
5、冲调时注意冲调环境及手部的卫生 ， 避免带入细菌、水分或其他杂质；
6、冲调后冲好的奶粉立即喝 ， 常温存放不超2小时 ， 冷藏不超24小时； 奶粉保质3问答

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