3、缸藏法：此方法系用以家中中小量储藏 ， 先把缸完全清洗干净 ， 放进荫凉的房间内 ， 在缸底放进一花盆 ， 在其盆内立上4根～5根秫秸做通风换气用 ， 以后将选定的山楂放进主缸 ， 放到离缸沿15公分处才行 ， 再在其上面一层谷草或落叶或菜叶均可;待气温转冷时(约在11月)再用包装纸或糊泥封严缸口 。
做山楂罐头蒸多少分钟 对于80、90后朋友来说 ， 小时候生活条件比较差 ， 可以吃到的零食更是少之又少 ， 而山楂罐头作为其中的一种 ， 口感酸酸甜甜的 ， 每次吃完了里面的山楂 ， 连汤汁都不会放过 ， 吃一瓶山楂罐头便会感到很满足 ， 如今条件好了 ， 而童年的味道山楂罐头虽然也很常见 ， 但却没有了当初的味道 ， 而且还总是会担心不干净不卫生 ， 其实想吃山楂罐头不用出去买 ， 亲手在家也能做 ， 山楂罐头的做法相对比较简单 ， 买上一斤的山楂果往锅里一倒 ， 便可以轻松做出 ， 不过大家也需要记住 ， 万万别只会煮山楂 ， 牢记3个小技巧 ， 让你重温小时候的味道 ， 每次做一顿都能吃好几天 。
山楂罐头的做法：
备用食材：山楂1斤 ， 冰糖适量 ， 水适量；
制作过程：第一步 ， 首先准备出来许多的山楂果 ， 将每一个山楂果都仔细清洗干净 ， 注意果皮上面的赃物可以多用些许的食盐搓洗一下 ， 洗干净后 ， 即可将其放在通风口 ， 晾干表面的水分；
第二步 ， 准备出一个笔帽 ， 将其清洗干净 ， 然后山楂果拿在手中 ， 用笔帽在山楂果有根蒂的一头旋转着拧一下 ， 拔出 ， 即可将山楂核取出来 ， 而且这个方法还不会破坏山楂果；
第三步 ， 按照这个方法 ， 将所有的山楂果都处理好 ， 在锅中添上水 ， 冰糖按照个人的喜好以及山楂的酸度来自行准备量 ， 然后放入在锅中 ， 开始煮 ， 待锅煮开后 ， 用勺子不停搅拌；
第四步 ， 直到将冰糖给煮至完全融化的状态 ， 这个过程持续时间可以稍微长一点 ， 差不多3分钟就可以了 ， 然后将处理好的山楂果 ， 一同放入在锅中 ， 继续煮 ， 待锅开后 ， 转至中小火；
第五步 ， 差不多煮8分钟即可 ， 注意要一边煮一边用勺子搅拌 ， 防止可能会粘锅 ， 待煮好后 ， 即可关火 ， 趁热装入在事先消毒的罐头瓶子中 ， 拧紧盖子 ， 然后倒扣放置 ， 待晾凉后 ， 即可放入冰箱冷藏保存 。
烹饪小技巧：1、童年的味道“山楂罐头” ， 相信大家看完食谱后会发现做法竟是如此简单 ， 亲手做的山楂罐头无需任何的添加剂 ， 便也可以制作成功 ， 山楂罐头更加适合吃不了太酸食物的人群 ， 毕竟对于山楂这样的好食材 ， 我们还是要适当吃的 ， 可能多数人想起山楂 ， 便会觉得牙酸 ， 但其实山楂却是一种很好的水果 ， 适当吃对于健脾开胃、消食、活血化痰等都有好的帮助 ， 尤其是女性朋友吃 ， 更是有着好的作用 ， 而受不了太酸的口感 ， 便可以将其加工成各种小零食 ， 更易被家人接受 。
2、小编有话说 ， 做山楂罐头的时候 ， 别只会煮山楂 ， 牢记3个技巧 ， 第一山楂洗净后 ， 必须将其沥干水分才可进行后续的操作 ， 否则山楂沾上水做成的罐头存放时间会变短；第二 ， 锅中熬山楂的时候 ， 注意要先将冰糖熬至融化 ， 时间可以适当长一点 ， 这样熬的山楂果才会出现表面透亮的情况 ， 当然还要注意 ， 不管是熬什么 ， 都要不停搅拌 ， 防止粘锅或者是糊锅 ， 否则便会浪费了好食材；第三 ， 装山楂罐头的瓶子一定要事先消毒 ， 并且保证无水 ， 山楂罐头存放会更久一些 。 这样做的山楂罐头 ， 好吃不易坏 ， 做一顿能吃好几天 。
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