但由于花生粕的氨基酸组成欠佳，同时易感染黄曲霉菌，所以饲用量受到一定限制 。 然而，花生粕即使感染黄曲霉菌，也可用氨处理去毒后饲喂反刍家畜（此法对单胃动物无效） 。
酿制酱油花生粕与花生饼相比，不仅蛋白质含量高、脂肪含量少，而且没有经过高温处理，蛋白质变性程度小，水分含量低，易于粉碎，是酿制酱油的理想原料 。 营养强化食品花生粕是改善膳食结构的蛋白质的良好来源，在小肠粘膜被机体吸收利用 。
因此，可以利用花生粕研制低肽食品， 为通过普通饮食不能充分满足蛋白质需要的特殊人群如运动员、婴幼儿及老年人等补充蛋白质 。 同时，花生粕中的蛋白质在酶有控制的催化下，可用于针对老年人市场的新型营养强化食品和营养补充食品 。
发酵食品花生粕具有促进微生物生长发育和代谢之功能，能促进双歧杆菌的发酵，同时还能促进乳酸菌、霉菌及其他菌类的增殖，并具有促进面包酵母充气的作用 。 因此，花生粕发酵食品应用范围广泛，如生产酸奶、干酪、醋、酱油和发酵火腿等 。
同时，有效澄清则可用于生产酸性饮品、谷物营养饮品等，或者生产乳酸菌制剂：片剂、冲剂、口服液、胶囊等 。 蛋白饮料俞国光等利用酶水解，对底物浓度，酶的用量以及作用时间进行了研究，确定了最佳水解条件，利用花生粕制备花生蛋白饮料， 其游离的氨基酸含量较高且种类比较齐全，是一种较为理想的蛋白饮料 。
刘明津等也利用胰蛋白酶和脂肪氧化酶去除花生粕中不愉悦的口味，生产加工花生粕蛋白饮料 。 参考资料：百度百科-花生粕 。
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