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夏天的饮食调养

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夏天应重视饮食调养 ， 这是因为当人在炎热的环境中劳动时 ， 体温调节、水盐代谢以及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统发生了显著的变化 ， 而这些变化 ， 最终导致人体代谢增强 ， 营养素消耗增加 。 另一方面 ， 天热大量出汗 ， 又导致了许多营养素从汗液流失 。 而夏天人们的食欲降低和消化吸收不良又限制了营养素的正常摄取 ， 所有这些均有可能导致机体营养素代谢紊乱 ， 甚至引起相应的营养缺乏症或其他疾病 。
由上可知 ， 夏天的饮食调养是十分必要的 ， 具体方法是：
注意补充一些营养素
要补充足够的蛋白质 。 这是因为高温条件下 ， 人体组织蛋白分解增加 ， 尿中肌酐和汗氮排出增多 ， 从而引起负氮平衡 。 因此 ， 蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加10%~15% ， 每天的供给量须达100克左右 ， 并注意补充赖氨酸 。 蛋白质以鱼、肉、蛋、奶和豆类中的蛋白质为好 。
要补充维生素 。 这是因为热环境下维生素代谢增加 。 此外 ， 汗液排出水溶性维生素增多 ， 尤其是维生素C 。 有人测定 ， 每毫升汗液中维生素C可达10微克 ， 如排汗5升 ， 则损失50毫克 ， 此外汗液中还含有维生素B1及B2 。 因此 ， 在夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上 ， 大剂量维生素B1B2、C乃至维生素A、E等 ， 对提高耐热能力和体力有一定的作用 。

【夏天的饮食调养】新鲜蔬菜及夏熟水果如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等含维生素C尤为丰富 。 维生素B族在粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中含量较多 。 夏季人们可适当补充这些食物 ， 亦可适当口服些酵母片 。
要补充水和无机盐 。 当机体大量出汗或体温过高时 ， 不但体内水分不足 ， 而且还会流失大量的钠、钾 。 而缺钠可引起严重缺水 ， 所以要补充水分和无机盐 。 水分的补充最好是少量、多次 ， 这样可使机体排汗减慢 ， 减少人体水分蒸发量钠的补充 ， 要视出汗多少而定 。 如果一个人工作8小时 ， 出汗量不超过4升 ， 则每天从食物中摄取18克食盐就可以了；出汗量若超过6升 ， 则另需从饮料中补充 ， 但饮料中氯化钾浓度不宜超过0.2% ， 钾盐的补充为每日2片钾片 ， 每片钾片含钾25毫摩尔 。 另外 ， 可食用含钾高的食物 ， 如水果、蔬菜、豆类或豆制品、海带、蛋类等 。
汗液中除含钠、钾外 ， 还含有钙、镁、铁、铜、锌、硫、磷、锰、铬等 ， 若不及时补充 ， 同样能引起机体水盐代谢和酸碱平衡的紊乱 ， 影响耐热能力 ， 极易诱发中暑 。 所以 ， 夏天一定不要忘了补充水和无机盐 。

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