膳食结构要合理 国外医学专家认为 ， 中国的传统饮食 ， 是防止动脉粥样硬化的最佳饮食结构 。 国内营养学家也多次呼吁 ， 保持我国膳食以植物性食物为主、动物性食物为辅、能量来源以粮食为主的基本特点 ， 以合理的膳食结构来保证营养的平衡 。
清淡食物都有哪些 清淡饮食菜谱有龙井虾仁、杂疏酿肉丸、海米蛋花冬瓜茸、糯米包油条、土豆鸡蛋饼、玉米香菇肉片粥、红烧狮子头、瑶柱节瓜煲、梭子蟹蒸鸡蛋、清蒸大闸蟹、鱼柳炒秋葵、木樨肉、韭菜炒蚕豆、腊肉烧青豆、素炒西葫芦、芦蒿炒咸肉、莲藕玉米排骨汤、清蒸皮皮虾、蒜蓉菠菜、老醋菠菜、蒸茼蒿、香菇青菜、盐水毛豆、芹菜炒豆腐皮、田园春色、上汤豌豆苗、油焖茄子、西芹百合、蒜蓉菜心、紫甘蓝沙拉、菠菜凉粉儿、蒜茸炒丝瓜、清蒸鲈鱼等 。
1、龙井虾仁
龙井虾仁是中国浙江省杭州市传统风味名菜 ， 为浙江菜系 。 龙井虾仁将茶饮与虾仁融合 ， 整体清新软嫩 ， 虾仁玉白 ， 鲜嫩 ， 芽叶清香 ， 色泽雅丽 ， 虾中有茶香 ， 茶中有虾鲜 ， 食后清口开胃 ， 回味无穷
2、杂疏酿肉丸
杂疏酿肉丸 ， 是一道家常菜 ， 制作原料主要有肉馅、香菇、黄瓜等
3、海米冬瓜茸
海米蛋花冬瓜茸是广东传统夏令佳肴 ， 特点是清淡可口 ， 消热祛暑 ， 咸鲜可口 。
清淡饮食的五个原则：
1、调味少盐少辣
建议成人每日摄入盐的量不超过6克 。 日常炒菜时 ， 可以在菜肴快出锅时再加盐 ， 既保证味道又减少食盐用量 。 除盐之外 ， 味精、鸡精等增鲜产品 ， 以及酱油、豆酱等所有咸味调味品也都含有大量钠 ， 应少吃 。 适当吃辣可以增加食欲 ， 但过辣容易刺激消化系统 ， 让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题 ， 影响代谢 。
2、用油少量多种
清淡饮食要少油 ， 更要保证多种 。 花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等最好经常换着吃 ， 而且每日烹调用油以25~30克为宜 。
3、烹调常用蒸煮
多采用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式 ， 最大限度保留食物的原味和营养 。 还要学会多种食材搭配 ， 例如肉类最好和低脂、高纤维的菌藻类食材共同烹调 ， 可减少脂肪和胆固醇在体内的吸收 。
4、吃肉“白”“瘦”为主
肥肉脂肪含量较高 ， 容易影响心脑血管健康 ， 应以瘦肉为主 ， 少选五花肉 。 与畜肉相比 ， 鱼、禽类等白肉脂肪含量相对较低 ， 不饱和脂肪酸含量较高 ， 特别是鱼类 ， 对预防血脂异常和心脑血管疾病等有重要作用 ， 因此有这类疾病的人吃肉应首选鱼肉和禽肉 。 需要提醒的是 ， 吃鸡、鸭肉时要去皮 ， 否则会增加脂肪摄入 。
5、控制糖的摄入
从广义上讲 ， 清淡饮食还包括少吃高糖食品 。 建议添加糖的每日摄入量控制在50克以下 ， 最好不超过25克 。 添加糖包括白砂糖、冰糖、红糖等 ， 以及甜点、含糖饮料中的果糖、葡萄糖、果葡糖浆等 ， 它们会刺激胰岛素水平上升 ， 加快脂肪合成 ， 危害健康 。
以上内容参考：
清淡饮食包括哪些 清淡饮食指的是少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食 ， 也就是口味比较清淡 。 如：清淡三文鱼等 。 从营养学角度 ， 清淡饮食最能体现食物的真味 ， 最大程度地保存食物的营养成分 。
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