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历史地理知识|怎么给刀开刃，网上买的刀在哪里可以开刃

小知识


怎么给刀开刃？ 现在的刀具大多数都是开好刃的 ， 可以直接用 。 开刃的刀目前还没有用过 ， 可以磨一磨再用 。 下次换刀 ， 建议在网上买一些大品牌的刀具 ， 回家直接可以用 。 我们家就在张小泉思优普专卖店的黑金刚套刀 ， 买回家很锋利 ， 易清洗切菜切肉都很快 ， 一个走神就可能割手 。
怎么给长刀开刃 给刀具开刃可以有以下几种方法：
1、使用磨刀石 。
（1）拿出磨刀石 ， 磨刀石要能固定 ， 不能磨刀的时候磨刀石跟着移动 。

（2）先磨刀的下半部分 ， 然后再磨刀的上半部分 。 切记磨下半部分时 ， 要刀倾斜4厘米；磨上半部分时 ， 要倾斜8厘米 。

（3）磨刀石要保持湿润 ， 磨刀的时候有长流水冲洗更好 。 磨刀途中 ， 干了就上水 ， 起浆后 ， 一直磨刀 ， 刀的两面都要磨 。

（4）磨过一遍后 ， 观察刀刃每一段是否锋利 ， 可用拇指沿刀刃的垂直方向轻刮感受触感 ， 如果感觉是滑的则不够锋利 ， 可在这一段刀刃重点磨一遍 。

开刃的刀有3个边 ， 如果你仔细看就能看到那第3个边 ， 说明已经开刃磨好了 。

2、去专业的刀具店开刃
磨刀时 ， 不熟练的人可能会不小心伤害到自己的手 。 且自己用磨刀石开刃只会弄出很普通的刀 ， 如果追求更好的开刃效果 ， 刀具店的人有专业的技术 ， 会带来更好的效果 。
扩展资料
开刃角度
17度：为一般剃头刀或菜刀的角度 ， 刀刃锐利然持续性差 。 （双面自己乘以2）
20度：可提供一相当锐利的刃面 ， 随身小刀或需十分锐利刀子所使用 。 （双面自己乘以2）
25度：兼具刀刃锐利及持续性的开刃角度 。 一般野外用刀多为此一角度 。 （双面自己乘以2）
30度：刺刀或野外用刀使用 ， 不易变钝 ， 易于研磨是其优点（双面自己乘以2）
砍铁60度以及60度以上（单边是30度以及30度以上）
砍非常硬的木头剁骨头50度~60度（单边自己除以2）
砍一般木头40~50度（单边自己除以2）
生存刀40度(单边20度)
猎刀折刀30度~40度（单边自己除以2）
剃刀30度以及30度以下（单边自己除以2）
刀刃形式
刀刃的形式依其是否带有齿刃而分为平刃、半齿刃及全齿刃 。 而在探讨刀刃的形式之前 ， 首先来了解运刀的方式 。 刀子可以切、削、砍、劈、剁、刺、戳、撩、刮、锯等等 ， 为了解说上的方便 ， 可将运刀法简易的分为两大类：
1.
推切（Push
Cut）：切割动作是将刀刃推向前以完成 。 如刮胡子时 ， 你是将刮胡刀刃推向前；削频果时 ， 亦是将刀刃推向所欲削的果皮方向；砍劈木头时亦是将刀刃推入其中 。
2.
拉切（Slicing
Cut）：切割的动作是将刀刃拉向后所完成 。 如切肉或切蕃茄 。
百度百科-开刃
如何给高档刀开刃？ 1、准备一个桶子 ， 固定好
2、准备四到五块400到1000/1500的磨刀石
3、将磨刀石固定在桶子上
4、洗手 ， 让手自然风干
5、用400/300目磨刀石磨出大致刀刃形状 ， 大约10~20分钟（打刀）
6、用700/800目磨刀石磨出大致锋刃 ， 25~30分钟(类似于折刀的半开刃 ， 如果是小折的话到此为止 。 ）
7,、用1000~1500的磨刀石磨出亚镜面和锐利锋刃（将刃区完全磨成平面 ， 大部分刀剑类刀具的开刃方法）

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