【白酒执行标准gbt23547 gbt23547是纯粮酒吗】
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gbt23547全称为“GBT23547”，是粮食酒，并不是勾兑酒 。 理由如下：
1、gbt23547全称为《GB/T 23547- -2009 》，该标准代号为“浓酱兼香型” 。 同该代号看出其定义：“以粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏陈酿勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质具有浓香兼酱香独特风格的白酒 。 ”勾兑酒一般会添加食用酒精或者香精 。 可见gbt23547是粮食酒，并不是勾兑酒 。
2、gbt26760、gbt10781、gbt10781.2等等，也是属于粮食酒 。
以高粱等粮食为原料，用小麦制成大曲，以大曲为糖化发酵剂，在大缸或酒窖中固态发酵、蒸馏而成的酒，被称为真正的纯粮酒 。 大曲所酿的酒质量好，香气上乘、有害物质少，是品质和口感俱佳的纯粮酒 。 目前市面上的名酒好酒多以大曲酿成 。
另一种粮食酒虽然也是以粮食为原料，但发酵方式略有不同，是通过固液混合发酵的方式来酿酒 。 这种方法可以有效提高出酒率、缩短酿酒周期、减少成本，但酿出的酒口感、质量都不如固态发酵的粮食酒 。
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