●动物肝脏：动物肝脏系指一般日常食用的猪肝、羊肝、牛肝、兔肝及鸡肝而言 。 因这些动 物肝脏的功效大致相仿 ， 故统而述之 。 动物肝脏营养丰富 ， 一般含有肝糖、蛋白质、碳水化 合物、维生素A、维生素B??12?、钙、磷及铁等成分 。 它可以改善人体造血系统 ， 促进产 生红细胞、血色素 ， 制造血红蛋白等 。 因此 ， 肝为强壮补血之佳品 。 各种肝脏功效大同小异 。 猪肝味甘苦 ， 性温 ， 具有补肝、养血及明目之功 ， 适用于血虚萎黄、夜盲、浮肿及脚气诸 证；羊肝味甘苦 ， 性凉 ， 具有养血、补肝及明目之效 ， 适用于肝热上扰所致的目暗昏花、雀 目、障翳及血虚致痨等证 。 总之 ， 动物肝脏无论性质寒或热 ， 均有养血、补肝及明目功效 ， 堪称补血益肝之佳品 。 ?
●芡实：又名鸡头米、雁头米、水鸡头等 。 其味甘、涩、性平 。 含有维生素C、维生素B族、 铁、钙、蛋白质、淀粉、脂肪等 。 具有益肾固精、健脾理胃、美颜美发功效 。 《滇南本草》 中说：“益肾脏而固精 ， 久服黑发明目 。 ”
有哪些养肝明目的食物？ 维生素A帮助维持正常的视觉 ， 在眼球细胞组织生长及泪液分泌上扮演重要角色 。 缺乏维生素A会引起夜盲症、干眼病、角膜炎、皮肤干燥症等问题 。 长期缺乏维生素A ， 角膜的上皮细胞就会因为过度干燥而容易受到伤害 ， 最后甚至造成失明 。
★ 富含维生素A的食物
胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油 。 鸭肉、鸭蛋、绿豆、藕、荸荠、冬瓜、茭白、黄瓜、丝瓜、苦瓜、海藻、香蕉、梨、柿子、柑桔、桑椹等 ， 都是清肝明目的佳品 ， 日常饮食中不妨多选食 。
注意：水果和蔬菜的颜色深浅并非是显示含维生素A多寡的绝对指标 。
吃什么食物可以明目? 美眼明目食物
桑椹子：桑椹子为桑科植物桑树的成熟果实(一种聚花果) ， 又名桑椹、黑桑椹、黑椹、乌 椹、桑果、桑实、桑枣、桑粒等 。 桑椹子含葡萄糖、果糖、苹果酸、柠檬酸、鞣酸、胡萝卜 素、维生素B?1、维生素B?2、烟酸、维生素C、维生素D、钙、磷、铁、锌及硬脂酸、油酸 、芸香甙、花青素甙等成分 。 ?
中医药学认为 ， 桑椹子味甘 ， 性凉 ， 归心、肝、肾经 ， 有滋阴补血、生津润肠、丰肌悦色、 黑发明目等功用 。 可用于治疗阴亏血虚、眩晕目暗、失眠耳鸣、须发早白、皮肤粗糙、津枯 肠燥诸症 。 ?
现代医药学研究发现 ， 桑椹子可治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等 病症 。 有改善皮肤(包括头皮)血液供应 ， 营养肌肤 ， 使皮肤白嫩及乌发等作用 。 ?
用桑椹子熬膏、煮粥、浸酒 ， 作为食疗方 ， 有强身健体、护肤养颜等作用 。 ?
桑椹子是中老年人的健体美颜、抗衰老的佳果与良药 ， 但少年儿童不宜多吃桑椹子 。 因为桑 椹子内含有胰蛋白酶抑制物 ， 鞣酸 ， 会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收 。 此外 ， 脾虚便 溏者亦不宜吃桑椹子 。 ?
●人乳：人乳 ， 性味甘平 。 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B?1、维生素B ?2、维生素C、钙、磷、铁 ， 还含有微量元素铜、锌、镍、钴等 。 人乳汁是诸乳汁中营养最 丰富的 。 功效补血、润燥、润肤泽肌 。 人乳是使人健美、延年益寿、驻颜耐老的美容佳品 。 清代医学家王孟英把人乳的作用概括为：“补血、充液、填精、化气、生肌、安神、益智、 长筋骨、利机关、壮胃养脾、聪耳明目” 。 据《千金食治》记载：“补五脏 ， 令人肥白悦泽 。 ”
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