Recipe Crème brulée——焦糖布丁特辑

Crème brulée——焦糖布丁特辑（Recipe）

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材料: 白砂糖30克，另2茶匙作焦糖用；蛋黃2個，奶油200克；調味: 雲呢拿香油半茶匙，酒半茶匙 - 如朗姆酒、櫻桃酒、干邑和橙酒

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做法：1.先將奶油倒入鍋中，用底火加熱，但不用煮滾

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2.蛋黃打入碗中，加入砂糖並用打蛋器將材料打勻，約3~5分鐘蛋黃便會轉為淡黃色。然後拌入雲呢拿香油。

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3.將已溫熱的奶油慢慢倒入蛋漿，一邊搞拌直至把全部忌廉混入蛋漿。

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4.將已拌勻的蛋漿倒回鍋中，用底火加熱但不用煮滾，期間慢慢搞拌，直至蛋漿變成輕身和creamy，便可離火和加入調味酒。

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5.蛋漿經過濾器倒進容器中，蓋上保鮮紙然後放進雪櫃冷藏。

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【Recipe Crème brulée——焦糖布丁特辑】6.上碟前，均勻地灑一層砂糖，然後用火槍把砂糖燒焦，便可立刻享用， Enjoy!