わがし——和菓子特辑
文章插图
和菓子（日語：和菓子、わがし ， 羅馬字：wagashi）是一部分帶有甜味的傳統日式糖果糕點 。
文章插图
主要的原料包括糖、米、糯米、小麥粉等 ， 並依照不同的口味添加不同的特殊食材 。
文章插图
奈良時代日本由中國唐朝引入唐果子 ， 主要為麻糬類的甜食和蔴球一樣的油炸糕點（油果子） 。
文章插图
經過改良過後的蔴糬外皮變得色彩豐富 ， 大小從原來的正好可以握在手裡的大小 ， 變為一口就可吃掉的大小 。
文章插图
由於日本的茶道喝的是苦澀的抹茶 ， 所以和菓子正好中和一下味覺 ， 因此和菓子也隨著茶文化的興起而流行於貴族之間 。
文章插图
明治維新之後 ， 平民的力量成為社會主流 ， 和菓子不再只是寺院和神社才能獨享的奢侈品 ， 和菓子就此走入民間 ， 使普羅大眾也能享用這種甜蜜的滋味 。
文章插图
日式蔴糬(もち ， mochi)
【わがし——和菓子特辑】
文章插图
日式糰子（だんご ， Dango）
文章插图
羊羹（ ようかん ， yōkan）
推荐阅读
- 每一天都是誕生日——2017.03.31
- 每一天都是誕生日——2017.04.07
- 每一天都是誕生日——2017.03.30
- Afternoon Tea——午茶时光
- 每一天都是誕生日——2017.04.06
- 每一天都是誕生日——2017.03.24
- 每一天都是誕生日——2017.03.29
- Semla——星期二甜面包特辑
- 每一天都是誕生日——2017.03.28
- 每一天都是誕生日——2017.04.05