果实的形状、颜色因品种而异 ， 通常为球形或长椭圆形 ， 果皮平滑 ， 有纵沟纹 ， 或斑纹 ， 无刺状突起 ， 果肉白色、黄色或绿色 ， 有香甜味；种子污白色或黄白色 ， 卵形或长圆形 ， 先端尖 ， 基部钝 ， 表面光滑 ， 无边缘 。 花果期夏季 。
品种分类：
哈密瓜分网纹皮、光皮两种 。 按成熟期分为早熟瓜、夏瓜（中熟）、冬瓜（晚熟）等品种群 。 不同品种的瓜 ， 其形态、颜色、皮纹也不一样 。
常见的优良品种有红心脆、黑眉毛蜜极甘（瓜皮有深色条纹如秀眉 ， 故称黑眉毛；“蜜极甘” ， 维吾尔语意为花裙子）、炮台红、铁皮、青麻皮、网纹香梨、哈密加格达、小青皮、白皮 。
哈密瓜其品种达180多个 ， 形状有椭圆、卵圆、编锤、长棒形等多种；大小不一 ， 小者1公斤 ， 大者15—20公斤；果皮有网纹、光皮两种；色泽有绿、黄白等到 ， 果肉有白、绿、桔红 ， 肉质分脆、酥、软 ， 风味有醇香、清香和果香等 。 较为名贵的品种有五十多个 。
参考资料：
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