5.有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响 。 （孕产妇婴幼儿不建议放）
各种小米粥
各种小米粥(22张)
6.待米成花状时，更可口 。 注意事项
小米粥是健康食品 。 可单独煮熬，亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉、黑豆、薏米……等，熬成风味各异的营养品 。 小米磨成粉，可制糕点，美味可口 。 《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃 。 ”传统的小米品种红皮儿小米由于产量低脱皮后颜色淡黄，很多地方已经不种植了改种了经济收益更高的品种，但是传统品种熬出的米粥米油更丰厚，味道更绵香 。
功能编辑
特色小米粥
特色小米粥(22张)
小米即粟米
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高 。
食谱编辑
小米粥
来源：民间方
原料：小米200克，白糖少量 。
制作：
1．小米泡后，煮开加入白糖煮沸即可 。
2.小米富含淀粉、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、维生素E、胡萝卜素等 。 其有益肾和胃、助消化、除热的作用，对脾胃虚寒、反胃呕吐、腹泻与产后病后体虚或失眠、体虚者有益 。
3.此粥适合各类人群．尤其是老年人 。 [2]
小米玉米糯米粥
原料：小米、玉米各50克，糯米20克
调料：白糖少许
制作：将小米、玉米、糯米清洗干净 。 洗后的原材料放入电饭煲内，加清水后开始煲粥，煲至粥黏稠时倒出盛入碗内 。 加白糖调味即可 。
专家点评：小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物．一般粮食中不含的胡萝卜素，小米中也有，特别是t的维生素B，含量居所有粮食之首，含铁量很高，含磷也很丰富，有补血、健脑的作用 。 将小米搭配玉米和糯米一同熬煮，营养更加全面且更加丰富，非常适合孕妇、妈妈滋补身体，预防缺铁性贫血 。
烹饪常识：
小米粥不宜太稀薄，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米，以免营养流失 。 [3]
小米红枣粥
原料：小米100克，红枣20枚
调料：蜂蜜20克
制作：1.红枣清洗干净，去核，切成碎末 。 2.小米入清水中清洗干净 。 3. 将小米加水煮开，加入红枣末熬煮成粥，关火后凉至温热，调入蜂蜜即可 。
专家点评：小米能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃和呕吐的功效 。 小米含有蛋白质、钙、胡萝卜素和维生素B．、维生素B 。 ；红枣含维生素c，二者互补，是一种具有较高营养价值的滋补粥品，是孕妈妈缓解孕吐，滋养身体的较佳选择 。 此外，这道粥含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血也大有功效 。
烹饪常识：
加入蜂蜜时，粥不宜太热，否则会降低蜂蜜的营养 。 小米熬煮的时间可以长一些，味道更佳 。 [3]
小米杂粥
干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖（适量即可） 。
烹饪方式
1.干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮；小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟 。
2.银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用 。
3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀 。
4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅 。
5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅 。
6.将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅 。
小米粥煮10分钟能熟吗？想要把小米粥煮的黏稠其实很简单，照着我的以下五个步骤做，绝对好吃又黏稠 。
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