由于在烘干后保留了大量盐分 ， 许多海藻成了滋味鲜美的调味品 。 寿司爱好者们对藻类食品绝不会陌生 ， 那些夹着生鱼片的糯米团上包裹的正是红藻的一种———紫菜 。 在日本任何一家餐馆的沙拉或是豆面酱汤中 ， 紫菜是必不可少的佐料 。 如今 ， 在德国许多家庭的厨房里 ， 紫菜也开始成为主妇们煲出各种靓汤的秘密武器之一 。
海洋化学家格尔德·利贝泽特是地处北海海滨的威廉港的一所科学研究院院长 ， 自从在法国的布列塔尼度完假后 ， 他就对一种海藻三明治倍加推崇 。 也许 ， 他的这句权威评价最能代表时下众多德国人的心态：“藻类食品富含植物蛋白、不饱和脂肪酸以及各种维生素和微量元素 ， 营养、健康且味道鲜美 ， 不愧为21世纪的一种新型保健食品 。 ”
藻类食物有哪些营养成分？ 菌藻类主要指蘑菇、香菇、金针菇、木耳、银耳等真菌类食物以及海带、紫菜、裙带菜、龙须菜等海藻类食物 。 它们都属于比较“低等”的生物 ， 有其独特的成分 ， 对健康有重要作用 。
菌藻类食物有哪些 藻类食品含有丰富的营养成分 ， 具体如下：蛋白质：不同种类的藻类植物其蛋白质含量也不同 。 一般绿藻和红藻的含量高于棕色海藻 。 绿藻的蛋白质含量介于10%～26%之间（干重） ， 而红藻的含量更要高一些 ， 红藻的有些种类的蛋白含量可达到47% ， 远远超过了黄豆的蛋白质含量 。 海藻的蛋白质含量会跟随季节发生变化 ， 通常冬季末和春季的蛋白质含量较高 ， 夏季的蛋白质含量较低 。
糖类：藻类植物的糖类含量较高 ， 多数是有粘性的糖类 。 这些糖不易消化 ， 作为热源其营养价值不高 ， 但具有调理肠胃的作用 。
【健康知识|藻类食物有哪些，海藻类食品】维生素：藻类富含多种维生素 ， 其中β-胡萝卜素含量最高 ， 特别是紫菜 ， 每100克干制品含量可达11000国际单位 。
灰分：藻类植物普遍都含有丰富的灰分 ， 如发菜中的钙含量可达2.5% ， 海带中则为1.3%；紫菜中含钾量达1.6% ， 海带中则为1.5%；海藻中碘含量高 ， 如海带为0.2%～0.5% ， 裙带莱为0.02%～0.1% ， 碘对预防甲状腺肿有很大的作用 。
藻类食品都有那些? 日常饮食和摄入食物中 ， DHA含量比较高的食物有藻类海产品、深海鱼比如三文鱼、金枪鱼等 。 还有一些婴幼儿奶粉里 ， 比较大牌的奶粉也会给宝宝添加必要的DHA 。 但是 ， 我们常常每天DHA摄入量还是有限以及不均衡的 。 另外 ， 很多宝宝因年纪小 ， 肠胃功能和自身代谢都比较弱 ， 宝妈会特别注意宝宝日常饮食的种类和量 ， 反而可能不容易达到均衡的饮食 ， 加上宝宝消化和吸收能力不确定性 ， 往往造成宝宝DHA摄入不足 。 如果是这样的问题宝宝 ， 我们建议家长们更可以考虑额外选择DHA藻油 。
补充DHA可以考虑选择汤臣倍健天然博士DHA藻油 ， 好藻油 ， 我选琥珀色
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