山药属于薯类 ， 含有丰富的碳水化合物和膳食纤维 ， 多种维生素 ， 包括胡萝卜素维生素B1、B2、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质 。 山药的种类不少 ， 比较有名的有铁棍山药和淮山药 。
铁棍山药主要产于河南、山东一带 ， 与普通山药相比 ， 毛须多、色白、水分少、粘度大 ， 体质坚重 ， 入水久煮不散 。 淮山药又名水山药 ， 主要产自江苏、安徽等地 ， 它的茎通常带紫红色 。 细毛山药根呈圆柱形 ， 皮薄 ， 表面有细毛 ， 黄色;有黄褐色斑痣;肉质细白 。 另外还有麻山药、灵芝山药以及从日本引进的大和长芋山药 。
山药4种做法生津止咳养脾胃
1、四宝甜汤
材料：山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯 。
做法：先将莲子、白木耳泡水 。 准备完成后先将莲子加水煮软 ， 再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后 ， 再放下龙眼干煮开即可食用 。
2、山药手卷
【生活中11个养胃的方法 山药减肥又养胃】 材料：山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片 。 沙拉酱3汤匙 。
做法：准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用 。 蛋煮熟切小块丁状 。 最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定 ， 淋沙拉酱即可食用 。
3、养生甜汤
材料：准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐 。
做法：准备完成后先红枣、白木耳放入水中泡水膨胀 ， 再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎备用 ， 再将白木耳浆、红枣 ， 适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用 。
4、山药豆腐羹
材料：山药、豆腐、鸡蛋、香菇、香菜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉 。
做法：山药去皮切小丁并焯水 ， 豆腐切成与山药等大的丁 。 香菜洗净切末 ， 香菇洗净切丁 。 锅中加鲜汤 ， 然后放入山药丁、豆腐丁、香菇丁 ， 加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味 。 汤沸腾时用淀粉勾芡至浓稠状 ， 淋入蛋液并撒香菜末即可 。
山药虽然功效多 ， 吃起来也美味 ， 但是吃山药还是要注意一些事项的：
1、有人会对山药过敏 ， 这类型的人是不能吃山药的 。 就像宝宝如果对山药过敏 ， 就会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了 。
2、选购新鲜的山药 ， 山药肉质呈现雪白色的就是新鲜的 ， 如果呈黄色似铁锈的不要购买了 ， 这是不新鲜的 。 有些山药表面会有些异常的斑点 ， 可能是感染了病害 。 也不要买发芽的山药 ， 以免中毒 。
3、山药要去皮才能吃 ， 而且切忌山药不能生吃 ， 生的山药里含有一定的毒素 。
4、山药有收涩的作用 ， 所以大便燥结者不宜食用 ， 另外有实邪者也忌食山药 。
5、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中 ， 以防止氧化发黑 。
生活节奏的加快和生活习惯的紊乱 ， 让很多人的胃都出现了各种各样的小毛病 。 你的胃还好吗？不管你的胃现在的状况如何 ， 学习基本的养胃知识都是很必要的 。 生活中一些小举动就能呵护好你的胃 。 下面 ， 小编告诉你11个养胃的方法 。
推荐阅读
- 秋食小白菜养胃和中 小苹果怎么吃养胃防腹泻
- 大米粥与小米粥哪个更养胃？ 春季养胃健脾正当时 中医按摩法养胃健脾最有效
- 【牡丹花】中国国花牡丹花花语有哪些？
- 室内养花土壤中生虫怎么处理
- 形容喜欢养花的生活
- 治疗产后恶露不绝的中药复方推荐
- 治疗产后恶露不绝的五种中药单方
- 治疗产后恶露不绝的中成药
- 小儿啼哭的危害
- 妇科炎症中医治疗有哪一些比较好优势