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健康知识|哪些是高嘌呤食物，低嘌呤食物一览表 排行榜( 二 )

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第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)

1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；

2.肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉；

3.禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡；

第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)

1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎

2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉

3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮

4. 蔬菜：芦笋、菠菜、蘑菇

第四类 含嘌呤很少的食物

1.粮食：大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼

高嘌呤食物

高嘌呤食物(5张)

干、黄油小点心 。
2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜

3.水果：各种水果 。 蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
请问哪些是高嘌呤食物？ 1.1、高嘌呤的食物主要有：肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜 。 痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物 。
2.2、低嘌呤食物一览表：主食类：精致米面及其制品（面包、糕点、饼干等）、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等 。
3.奶蛋类：奶类及其制品（鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋类及其制品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等） 。
4.蔬菜类：青菜类（鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭菜、韭黄、番茄 茄子）瓜类（黄瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫芦等）萝卜（白萝卜、胡萝卜等）土豆、芋艿、甘薯、荸荠、甘蓝、橄榄菜、柿子椒、辣椒、洋葱、大蒜、蒜头、葱、姜、木耳等 。
5.水果类：各种鲜果及干果 ， 果汁 ， 果酱等 。
哪些是高嘌呤食物 超高嘌呤食物：嘌呤含量在150毫克/100克以上 ， 痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物 。 它们包括各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等）；部分水产品（沙丁鱼、凤尾鱼、小虾等）；浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤等 。
中高嘌呤食物：嘌呤含量在75~150毫克/100克之间 ， 患者应当严格限量 ， 在急性发作期不能食用 。 包括各种畜肉（猪、牛、羊等）；禽肉（鸡、鸭等）；部分鱼类（鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼等）；甲壳类（牡蛎肉、贝肉、螃蟹等） ， 还有干豆类（黄豆、黑豆、绿豆等） 。 需要说明的是 ， 很少有人吃干豆子 ， 都是用水煮甚至加水打浆后再吃 。 但如果把豆子用水泡过再排序 ， 就会降到下一个等级 。
摘自“人民网” ， 供参考
哪些食物是高嘌呤食物 在许多流行病学研究中 ， 男性的血尿酸盐浓度上限定为7mg/dl ， 女性定为6mg/dl ， 故男性血尿酸浓度＞7mg/dl（420μmol/L）、女性＞6mg/dl（360μmol/L）即定义为相对性高尿酸血症 。 而动物的肝脏、脑、肾脏等内脏 ， 牛肚、羊肚、沙丁鱼 ， 凤尾鱼 ， 鱼籽 ， 浓肉汁 ， 肥肉等 。 芦笋、扁豆、干豆类 ， 鲤鱼、鲈鱼、贝壳类水产品 ， 猪肉、火腿、牛肉、牛舌、鸭肉、鹅肉、羊肉、兔肉、鳗鱼、鳝鱼、鸡汤等 。
其实我们人体内的尿酸就是嘌呤代谢的终产物 ， 当嘌呤氧化代谢后就会生成的尿酸 。 而在正常情况下 ， 我们人体内尿酸的生成以及排泄速度基本上是恒定（大家可以看下面这个图）现实生活中很多人可能都严格控制饮食 ， 但是却发现痛风发作的次数没有明显的减少 ， 心里存在很多疑问 。 其实这种现象并不难理解 ， 正常人尿酸代谢的途径主要有2种 ， 即内源性和外源性嘌呤代谢 。

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