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健康知识|哪些食物嘌呤高，高嘌呤食物一览表

小知识


哪些食物是高嘌呤食物 含嘌呤高的食物有：
1、海鲜、肉类肝脏：
含嘌呤最高的食物目前属于第一梯队的食物是痛风患者完全不能碰的 。 这类含嘌呤最高的食物有动物的肝脏、肉馅、肉汁和肉汤， 并且一些海鲜诸如虾、螃蟹、凤尾鱼、沙丁鱼等也应该完全的避免 。
另外像日常生活中常见的大豆食品也要完全的避免， 像豆子制作的零食、豆浆、豆粥等 。 处于第一梯队的食物是含嘌呤最高的食物， 痛风患者应该对这一梯队的食物在日常生活中严格的控制， 远离它们 。
2、鱼类、禽类：
富含嘌呤中等的食物也就是为属第二梯队的食物， 在日常生活中痛风患者也应该尽量的避免 。 这些中等富含嘌呤的食物主要吃一些鱼类和禽类， 比较常见的是鲤鱼、梭鱼、鳕鱼、鳝鱼、扇贝、鸡、鸭、鹌鹑等 。
这类食物虽然不需要严格的远离， 但是日常生活中能避免还是尽量少吃， 因为这些食物如果吃得多了， 会引发痛风患者痛风的发作 。
扩展资料：
一般饮食分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三类：
1、低嘌呤食物可放心食用， 每100克食物嘌呤含量小于50毫克的有：
五谷类：米、麦、高梁、玉米、马铃薯、甘薯、面条、通心粉；蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋；奶类：牛奶、乳酪、冰激凌；饮料：汽水、巧克力、可可、咖啡、麦乳精、果汁、茶、蜂蜜、果冻；以及各种水果、蔬菜和油脂等 。
2、中等嘌呤食物宜限量食用， 每100克食物中含50~150毫克嘌呤的为中嘌呤：
肉类：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、螃蟹；豆类：黑豆、绿豆、红豆、花豆、碗豆、菜豆、豆干、豆腐以及笋干、金针、银耳、花生、腰果、芝麻等 。
3、高嘌呤食物应禁忌， 每100克食物中含150~1000毫克嘌呤的食物为高嘌呤：
肉类和内脏， 牛肝233mg、牛肾200mg、胰脏825mg， 肉汤 各种肉、禽制的浓汤和清汤160-400mg 。
参考资料来源：


【健康知识|哪些食物嘌呤高，高嘌呤食物一览表】


什么食物嘌呤含量比较高 第一类食物是含嘌呤最高的， 之后依次降低 。

第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)

肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇

第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)

1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；

2.肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉；

3.禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡；

第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)

1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎

2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉

3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮

4. 蔬菜：芦笋、菠菜、蘑菇

第四类 含嘌呤很少的食物

1.粮食：大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心 。
2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜

3.水果：各种水果 。 蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
哪些食物嘌呤高 可以把食物分为四类， 第一类食物是含嘌呤最高的， 之后依次降低 。 第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg) 肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg) 1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼； 2.肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉； 3.禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡；第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg) 1. 鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎 2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉 3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮 4. 蔬菜：芦笋、菠菜、蘑菇第四类 含嘌呤很少的食物 1.粮食：大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼 干、黄油小点心 2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜 3.水果：各种水果 4.蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 5.饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克嘌呤是有机化合物， 无色结晶， 在人体内嘌呤氧化而变成尿酸 。 海鲜， 动物的肉的嘌呤含量都比较高， 这些嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物 。 每100克食物中含100~1000mg嘌呤的食物为高嘌呤食物 。

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