农历的二月初二 ， 是民间的一个传统节日 ， 也被称为龙抬头的日子 ， 意味着从此以后龙就开始活动 ， 雨水会逐渐多起来 。
现代社会 ， 人们对传统节日的含义不大重视了 ， 但对于传统节日吃什么都比较关注 ， 不同的地方 ， 二月二的食俗也不相同 ， 有吃春饼、吃面条、吃油炸糕、吃炒黄豆、吃猪头肉、吃芥菜饭等等好多种 ， 并且都赋予一定的说法 ， 如吃面条是吃龙须、吃炸糕是吃龙胆、吃炒黄豆是磨龙牙等等 。
从保健养生的角度来讲 ， 这些食俗并不一定都能促进人体健康 ， 甚至有可能给健康造成不利影响 。
饮食易清淡 ， 油腻要少吃
现代医学认为在冬季蔬菜较少 ， 人们体内维生素摄取不足 ， 春季青菜逐渐多起来 ， 人们应当多吃一些以补充维生素类营养成分 ， 中医也认为春季人体肝气容易过盛 ， 多吃一些蔬菜、水果等清淡的东西 ， 有助于避免肝火过旺引起上火 。
【二月二怎样吃出健康】二月二的食俗中 ， 吃春饼、吃芥菜饭等 ， 都是比较清淡的饮食习惯 ， 有助于春季养生 ， 而吃油炸糕、吃猪头肉就属于油腻、高糖高热量的饮食 ， 容易加重肝脏的负担 ， 朋友们应当尽量少吃 。
吃炒黄豆要预防中毒
黄豆营养价值比较高 ， 并且含有天然的植物雌性激素 ， 对人们健康尤其是女性健康很有好处 。 二月二吃黄豆磨牙是没有什么科学依据的 ， 炒黄豆时 ， 容易出现外焦内生的问题 ， 黄豆中的一些抑制素和皂素等成分难以被充分的分解 ， 人们吃后会引起中毒 ， 产生胃痛、呕吐、腹胀、腹泻等症状 。
因此 ， 二月二吃炒黄豆一定要看一下是否炒熟了 ， 夹生的黄豆会有点豆腥味 ， 为了安全 ， 最好是将黄豆煮过后再炒 ， 既香脆又安全 。
饮食巧搭配营养更全面
在二月二的一些食俗中 ， 吃饺子、吃菜粥、吃春饼等习惯能够帮助人们获取更全面一些的营养 ， 因为饺子可以使用多种食材调馅 ， 能够做到荤素搭配 ， 菜粥可以使用多种米类、豆类和蔬菜混合煮制 ， 利于消化 ， 营养也很丰富 ， 春饼通常是要卷菜吃的 ， 也有很多的食物可以搭配 ， 所以在二月二 ， 这几种吃法应当是最科学的 。
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