葡萄糖
D-（+）-葡萄糖在自然界中分布极广 ， 尤以葡萄中含量较多 ， 因此叫葡萄糖 。 葡萄糖也存在于人的血液中（389-555umol/l）叫做血糖 。 糖尿病患者的尿中含有葡萄糖 ， 含糖量随病情的轻重而不同 。 葡萄糖是许多糖如蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀 粉、糖原、纤维素等的组成单元 。
葡萄糖是无色晶体或白色结晶性粉末 ， 熔点146℃ ， 易溶于水 ， 难溶于酒精 ， 有甜味 。 天然的葡萄糖具有右旋性 ， 故又称右旋糖 。
在肝脏内 ， 葡萄糖在酶作用下氧化成葡萄糖醛酸 ， 即葡萄糖末端上的羟甲基被氧化生成羧基 。
葡萄糖醛酸在肝中可与有毒物质如醇、酚等结合变成无毒化合物由尿排出体外 ， 可达到解毒作用 。
半乳糖
半乳糖与葡萄糖结合成乳糖 ， 存在于哺乳动物的乳汁中 ， 脑髓中有些结构复杂的脑苷脂中也含有半乳糖 。
半乳糖是己醛糖 ， 是葡萄糖的非对映体 。 两者不同之处仅在于C-4上的构型正好相反 ， 故两者为C-4的差向异构体 。 半乳糖也有环状结构 ， C-1上也有α-和β-两种构型 。
α-D-吡喃半乳糖β-D-吡喃半乳糖
【健康知识|含葡萄糖的食物有哪些，葡萄糖的食物来源】半乳糖是无色晶体 ， 熔点165-166℃ 。 半乳糖有还原性 ， 也有变旋现象 ， 平衡时的比旋光度为+83.3° 。
什么是葡萄糖?那些食物有萄萄糖？ 一般来说含葡萄糖比较丰富的食物主要是甜食以及水果等 ， 比如蛋糕、西瓜、葡萄、香蕉、梨、苹果、桂圆、红枣、猕猴桃中都富含葡萄糖 ， 蜂蜜中也富含葡萄糖 。
葡萄葡萄糖临床应用广泛 ， 用于各种高热、脱水、昏迷或不能进食的患者所需的水分和热量 。 体内丢失大量体液时 ， 如吐泻、大失血等可先静脉滴注5%～10%葡萄糖和生理盐水以补充水、盐和糖分 ， 并用于低血糖、药物毒物中毒者 。
静脉滴注25%～50%的高渗溶液 ， 因其高渗压作用 ， 可使组织脱水和短暂利尿 ， 与甘露醇联合交替应用治疗脑水肿、肺水肿及降低眼压 。 静脉滴注高渗葡萄糖治疗血糖过低 。 与胰岛素合用 ， 因可促进钾转移入细胞内 ， 也是高钾血症治疗措施之一 。
葡萄糖很容易被吸收进入血液中 ， 因此医院人员、运动爱好者以及平常人们常常使用它当作强而有力的快速能量补充 。
扩展资料：
葡萄糖可以加强记忆 ， 刺激钙质吸收和增加细胞间的沟通 。 但是太多会提高胰岛素的浓度 ， 导致肥胖和糖尿病；太少会造成低血糖症或者更糟 ， 胰岛素休克（糖尿病昏迷） 。 葡萄糖对脑部功能很重要 ， 葡萄糖的新陈代谢会受下列因素干扰：忧郁、躁郁、厌食和贪食 。
葡萄糖被吸收到肝细胞中 ， 会减少肝糖的分泌 ， 导致肌肉和脂肪细胞增加葡萄糖的吸收力 。 过多的血液葡萄糖会在肝脏和脂肪组织中转换成脂肪酸和甘油三酸脂 。
参考资料：
什么食物富含葡萄糖？ 热性食物葡萄糖多常见食物寒热属性分类
1、水果类
寒凉性:西瓜、杨桃、奇异果、香瓜、柚子、李子、梨子、草莓、葡萄柚、蕃茄、樱桃、凤梨、椰子、柠檬 。
平和性:枇杷、梅、柿子、香蕉、葡萄、苹果、甘蔗、释迦、加州李、菠萝蜜、无花果、木瓜、枣子、蕃石榴、柳橙、杏仁 。
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