有哪些高碳水化合物食物? 碳水食物主要指的是含糖量比较高的食物 ， 日常生活中常见的米饭、面条等食物之中含有的碳水化合物都比较多：其次 ， 红薯、紫薯、芋头、山药等块根类食物之中也含有一定的碳水化合物 。 摄入过量之后 ， 这些碳水化合物会在体内形成脂肪 ， 容易形成肥胖现象 ， 所以建议减肥的人群少吃碳水化合物 ， 多吃一些新鲜的蔬菜 。 这样可以吸收其中的维生素 ， 保证机体代谢 ， 又可以防止肥胖现象的发生 。
碳水化合物的作用：
1.提供机体热能碳水化物是人类从膳食中取得热能的最经济最最主要的来源 。 碳水化物在体内氧化的最终产物为二氧化碳和水 。 当碳水化物提供能量充足时 ， 可发挥对蛋白质的节约作用和对脂肪的抗生酮作用 。
中枢神经、红细胞只能靠葡萄糖提供能量 ， 故碳水化物对维持神经组织和红细胞功能有重要意义 。 糖原是肌肉和肝脏中碳水化物的贮存形式 ， 其中肝脏中糖原在机体需要时 ， 分解为葡萄糖进入血循环 ， 提供机体对能量的需要；肌肉中的糖原只供自身的能量需要 。
2.是机体的重要组成成分碳水化物以含糖复合物的形式参与机体成分的构成 。 如结缔组织中粘蛋白、神经组织中的糖脂等都是一些寡糖复合物；DNA和RNA中含大量核糖 ， 在遗传物质中起着重要的作用
碳水的食物有哪些 碳水化合物的食物主要分为四类：
1、谷类：主要来源于粮食 ， 包括米、面和粗粮 。 比如说荞麦、燕麦、糙米、玉米等；
2、薯类：主要是红薯、番薯、芋头、山药、土豆等；
3、蔬菜类：其中百合、藕所含的碳水化合物比较多；
4、奶制品：奶制品里面也含有一定量的碳水化合物 。
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素构成的一大类化合物 。 碳水化合物的食物能够为机体提供能量 ， 满足机体的生理需要 。 碳水化合物是血糖的主要生成来源 ， 也是我们人体摄取能量最主要的来源 。 葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等 ， 都属于碳水化合物 。
在人们知道碳水化合物的化学性质及其组成以前 ， 碳水化合物已经得到很好的利用 ， 如今含碳水化合物丰富的植物作为食物 ， 利用其制成发酵饮料 ， 作为动物的饲料等 。
一直到18世纪一名德国学者马格拉夫从甜菜中分离出纯糖和从葡萄中分离出葡萄糖后 ， 碳水化合物研究才得到迅速发展 。 1812年 ， 俄罗斯化学家报告 ， 植物中碳水化合物存在的形式主要是淀粉 ， 在稀酸中加热可水解为葡萄糖 。
1884年 ， 有人指出 ， 碳水化合物含有一定比例的C、H、O三种元素 ， 其中H和O的比例恰好与水相同为2：1 ， 好像碳和水的化合物 ， 故称此类化合物为碳水化合物 ， 这一名称 ， 被一直沿用 。
健康的碳水化合物有哪些 碳水食物有哪些：
1、蔬菜类
马铃薯、蕃薯、豆类 。
2、水果
葡萄、桃 。
3、谷类
过量之白米 。
4、甜食类
可可、巧克力、饼干 。
5、饮料
酒、麦酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食 。
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物 ， 是地球上最丰富的有机物 。 含碳水化合物较多的食物一般价格比较便宜;而且 ， 碳水化合物在体内氧化速度较快 ， 能够及时供给能量以满足机体需要 ， 所以 ， 碳水化合物是大部分人摄取能量最经济和最主要的来源 。 它们也是机体的重要组成部分 ， 与机体某些营养素的正常代谢关系密切 ， 具有重要的生理功能 。
碳水化合物亦称糖类化合物 ， 是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物 。 葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物 。 糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源 。 它不仅是营养物质 ， 而且有些还具有特殊的生理活性 。 例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖与免疫活性有关 。 此外 ， 核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖 。 因此 ， 糖类化合物对医学来说 ， 具有更重要的意义 。
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