体内的水除一部分以自由状态存在外 ， 大部分与蛋白质、多糖和脂类等组成胶体溶液 。 由于水多以结合形式存在 ， 使体内某些组织含量虽多（如心脏含水量约为79%） ， 但仍能具有一定的形态、硬度和弹性 。
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