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韭菜是一种再生能力强、营养高的蔬菜， 深受菜农和消费者的喜爱 。 虽然韭菜的再生能力极强， 生长极快， 一年可以多次反复收割， 但是收割得不好的话， 同样会造成韭菜产量的下降， 并且还会出现早衰的现象 。 今天小编就来介绍韭菜收割的四大要点， 我们一起来看看吧 。
1、收割时间要适宜
适时收割是韭菜优质、高产和高效的关键 。 收获季节主要是春季和初秋， 因为这两个季节里收割的韭菜质地鲜嫩、品质好 。
适宜的收割标准是株高约30cm， 单株5-6叶， 每茬生长期在25天以上， 回秧(回劲)前40天停止收割 。 收割过早， 不仅影响当茬产量， 也减少体内营养积累， 导致下茬减产 。
收割时间以晴天早晨收割最好， 避免中午或阴天收割 。 早晨叶部水分尚未蒸腾， 品质格外鲜嫩， 既可提高产量， 也有利于割口愈合 。
2、收割次数要合理
韭菜再生能力强， 生长速度快， 一年可以收割多茬 。 但为了维持高产， 要严格控制收割次数 。 每年收割次数， 应根据植株长势、土壤肥力和市场需要而定 。 定植的第一年， 以养根为主， 一般不收获或只收1茬 。 以后每年春季收获2-3茬,春韭从返青到第一刀约需40天， 第二刀需25-30天， 第三刀需20-25天 。
夏季韭菜品质差， 如果价格不高， 可以不收获进行养根 。 秋季适宜韭菜生长， 韭菜品质好， 但收割次数多， 会影响根系营养的积累 。 韭菜生长5-6年后， 植株长势弱， 易死苗， 可在春夏季养根， 秋季收割 。 韭菜在临近霜冻时不能再收割 。
当然， 不同品种、不同地区也存在一定差异 。 据试验:在河南省中南部中等肥水条件下， 抗寒品种791韭菜每年收割7-8次为宜， 豫韭菜1号每年收割5-6次比较好 。 华北、东北多在春季收割3-4次， 秋季收割1次或不割 。
3、留茬高度要合适
收割时留茬高度要适当， 留茬过高影响当茬产量和品质， 留茬过低易损伤根茎， 影响下茬 。 判断的方法是观察韭菜刀口处的颜色， 如果为绿色， 则说明留茬过高， 如果为白色， 则说明留茬过低 。 割口处以黄色较适宜 。 一般在第一次割时留茬4-6cm， 以后各茬比前茬高1.5-2.0cm为宜 。
留茬的高度也与下茬的栽培目的有关 。 如果收割培土的青韭， 下茬仍作青韭栽培， 收割时把前方培土挖开， 露出软化的白色叶鞘， 然后进行收割， 收割后再把行间土地靶平， 让韭菜切口生长点露在外面 。 如果下茬为韭黄软化栽培， 收期时不抱开培土， 只割去露在土面的叶片， 切口要在叶鞘和叶片的“叉口”附近 。
4、割后的水肥管理要跟上
【种植韭菜如何收割？这四大要点需注意！】 韭菜耐肥性强， 每次收割后， 待伤口愈合， 新叶长出3-4cm时进行追肥， 切忌收割后立即浇水和追肥， 避免造成叶片干尖和肥害 。 追肥应以速效氮和腐熟人粪尿为主， 做到“刀刀追肥， 因墒浇水， 及时中耕”， 促进韭菜快速生长 。
以上就是韭菜收割的四大要点， 韭菜收割的时候， 应该要根据韭菜植株的实际长势、市场需求等因素来决定 。 农户们掌握好以上韭菜的收割要点， 韭菜年年高产且抗早衰 。
关于韭菜收割的内容就讲到这里， 欢迎阅读青瓜网其他农业内容 。
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