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什么是胶囊咖啡？
胶囊咖啡是由全球最大的雀巢公司在1976发明的， 是将磨好的咖啡粉密封在小小的胶囊， 利用大气压高压萃取出浓缩咖啡 。
烘焙过的咖啡豆磨成粉之后风味大概会在 15 分钟左右消失， 为了锁住咖啡的美味， 在制作胶囊的过程中， 所有的咖啡豆都会经过特殊处理并且磨成咖啡粉， 密封铝制的胶囊之中， 讲究的胶囊， 还会注入无毒的惰性气体（譬如氮气）起到延长保质期和再次灭菌的作用 。
胶囊咖啡常见的品牌
1、Nespresso
奈思派所， 雀巢旗下的两大品牌之一， 在雀巢定位中Nespresso的定位比较高端， 也是胶囊咖啡的代表， 只提供Espresso胶囊， 也就是说你可以在这咖啡机喝到各种风味的espresso 。
2、illy
【胶囊咖啡机的优缺点 胶囊咖啡一定要用咖啡机吗】illy是目前胶囊咖啡机程序上最接近专业设备的， 含有预嵌功能， 萃取分两段进行， 因此也有相当一部分人喜欢 。 尽管胶囊数量只有七种， 但咖啡品质高， 口感出众 。
3、Dolcegusto
多酷趣思， 雀巢旗下的两大品牌之一 。 这款咖啡在雀巢的定位比nespresso低， 比较倾向于花式咖啡、饮料、茶饮之类的 。
胶囊咖啡的优点
a) 胶囊咖啡堪称懒人福音， 是一种便捷式的咖啡， 喝起来很方便， 只需要几个步骤就可以快速喝上一杯咖啡 。
b) 胶囊咖啡品质比较恒定， 在产品设计时， 胶囊机就设定好了固定的水温、出水量， 胶囊本身的生产也遵从流水化、标准化 。
c) 胶囊咖啡口味多样， 胶囊机还能换更多口味， 比如用 Nespresso 的机器喝 illy 的咖啡粉， 还可以用来泡茶、巧克力等饮品， 如果想要换一下口味， 也是不错的选择 。
d) 价格喜人， 虽然胶囊价格不菲， 但胶囊机本身的价格还是要比全自动咖啡机要便宜很多 。
胶囊咖啡的缺点
a) 咖啡不够新鲜 很多生产商会将“新鲜”作为胶囊咖啡卖点， 但比起现磨咖啡， 胶囊咖啡的新鲜程度依旧不及现磨咖啡的好 。
b) 胶囊无法通用 Nespresso、Illy、Mars、Lavazza都有了自己的胶囊咖啡系统， 每家胶囊咖啡厂商都有独立的规格， 也就是说， 你买了这个机器， 就只能强制使用这个厂商生产的胶囊， 导致在胶囊的选择上比较不方便 。
c) 少了煮咖啡的氛围 胶囊机操作起来很方便并且最大程度的减少了人为的影响因素， 它的水温、水量都是恒定的， 但这也有一定的瑕疵， 比如胶囊机不会针对不同的胶囊做出相应的调整 。
此外， 无论什么牌子的胶囊机基本上弄不出绵密好看的奶泡， 尽管用K-CUP十分方便， 但绝对感受不到煮咖啡的乐趣 。
d) 胶囊不容易做环保 胶囊已经成为环境问题的一大负担， 胶囊是由多种材料构成， 顶层是铝， 外壳是塑料， 最底下还有金属滤网， 填充物是咖啡残渣 。 这些材质使得资源回收相当困难， 导致不环保 。
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