2.大葱白一根切成段， 生姜一块切成片， 均匀摆放在盘中， 用生姜和大葱垫底， 在透气的同时味道更香， 再放上洗净的鲈鱼， 浇上10克料酒去腥 。
3.然后我们把鱼上锅蒸一下， 锅内烧水放上篦子， 盖上锅盖大火把水烧开， 把鱼放入锅中蒸6分钟 。
4.蒸鱼的时间， 我们准备一下配料， 大葱白一段， 剥去硬芯切成细丝， 生姜一块也切成细丝， 红椒一片去籽后也切成丝， 香菜一根切成小段， 全部放在一起加入清水浸泡， 浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好 。
5.6分钟之后鱼已经蒸熟， 清香鲜嫩， 把鱼从锅中取出， 倒掉汤汁挑出葱姜， 汤汁比较腥一定要倒掉， 撒上准备好的葱姜丝 。
6.锅内再烧油， 油温7成热时起锅， 把热油泼在鱼身上， 激出葱姜丝的香味， 再淋入20克蒸鱼豉油即可 。
我是阿飞， 感谢大家对第一美食的支持， 我们每天都有几道家常菜供大家参考， 喜欢做饭的朋友别忘记点关注， 阿飞谢谢大家观看 。
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清蒸鲈鱼一般蒸多久最好？？很多人在平时都喜欢吃鱼， 其中鲈鱼也是大家最受欢迎的， 鲈鱼肉质细嫩， 而且刺很少， 很适合孩子吃， 鲈鱼最好吃的做法就是清蒸， 而且也是很简单的， 但是对于清蒸鲤鱼很多人把握不好时间， 下面我们就来为大家介绍鲈鱼要蒸多久才熟?
鲈鱼要蒸多久才熟?
如果平常宝妈很少吃鱼的话， 自然自己动手蒸鱼的次数也屈指可数， 但是为了给宝宝补充营养， 鱼可是必吃的哦!而清蒸鲈鱼就是鲈鱼的最佳吃法了， 不造要蒸多久的厨艺菜鸟们， 请瞧过来!
一般来说， 蒸鱼只需要12分钟左右即可， 不用担心不熟而一直蒸到20多分钟， 那样鱼肉会很老， 口味很差 。
特别是清蒸鲈鱼， 时间要把握好， 而且蒸鱼豉油不要放太多， 加入一点来调味和增色即可 。
另外， 如果想知道鱼怎样才是熟的话， 可以用筷子插入鱼肚子的部分， 鱼肚子肉比较厚， 如果可以轻松抽出筷子， 不沾鱼肉， 就证明可以了， 如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了 。
清蒸鲈鱼的方法是什么?
首先我们要准备约500克左右的鲜活鲈鱼1条， 生姜片6片， 大葱3根， 蒸鱼豉油100克， 色拉油、盐、白胡椒粉各适量 。
然后将鲜活的鲈鱼处理一下， 将内脏挖干净后放在流动水下冲洗干净， 沥干水分， 在鱼身上抹上食盐和胡椒粉， 腌制10分钟左右， 这种做法不用在鱼的身上划刀， 不过要记得在鱼肚子里面也要涂抹盐和胡椒粉 。
然后， 就进入重点了!开始蒸鱼 。
1、趁着鱼在腌制的时候， 准备蒸锅， 加入适量的水， 开大火将水烧开 。
2、鱼腌制好之后， 在鱼背部分的两边开刀， 塞入姜片到鱼鳃和鱼肚子里面， 还有脊背上也要塞 。
3、准备一个刚好的蒸鱼盘子， 在底部放入葱段和两根筷子或三根筷子， 然后将鱼放到盘子上面 。
4、将盘子放入蒸锅里面， 继续大火蒸8分钟左右关火 。
5、不要那么快打开盖子， 关火后保持密封的状态， 利用余温继续蒸5分钟， 即可拿出来 。
6、将蒸盘上面的葱段和筷子拿出来， 将蒸出来多余的汁倒掉(这些汁腥味很重)， 在鱼的身上放上姜葱丝 。
7、起锅烧点热油浇到鱼的身上， 最后加入一点蒸鱼豉油， 就可以上桌了 。
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