2、用沸水煮鸡蛋的时候 ， 由于热力和水温的影响 ， 鸡蛋会在锅里随着水的沸腾而晃动 ， 这样容易让鸡蛋产生磕碰 ， 比较好的做法可以用较小的容器装着 ， 再放入大容器里煮 ， 这样可避免鸡蛋的剧烈晃动 。
溏心蛋煮几分钟 一张图你就明白了 ， 当然要选好的鸡蛋 ， 那些坏掉的鸡蛋就不行了 ， 吃了也对身体不好 ， 最好用那种可生食鸡蛋
溏心蛋沸水煮几分钟 蛋凉水入锅 ， 水没过鸡蛋 ， 大火煮沸后再煮30秒 ， 即可关火 ， 盖着盖子闷 。 闷多少时间？那就得根据您喜欢的溏心程度了 ， 一般1-2分钟 ， 鸡蛋的心还没凝固 ， 一咬流汁的状态；如果您喜欢半溏心的状态 ， 那就闷3-4分钟；如果喜欢无流动的已凝固的嫩蛋黄 ， 那就闷5分钟左右；再焖一会 ， 鸡蛋就会老了 。 不过 ， 还得根据您的鸡蛋是室温还是从冰箱里取出 ， 鸡蛋大小的情况而定 ， 掌握住这个方法 ， 您只需试验一两次 ， 就能煮出适合自家锅灶情况 ， 自已最满意的溏心蛋了 。
第二种溏心蛋的煮法 ， 就是沸水下锅 ， 今天我也给大家试验一下 。 试验过后 ， 我感觉还是凉水下锅靠谱一些 。 因为 ， 凉水下锅 ， 煮出的鸡蛋一般不会破裂 ， 而沸水下锅 ， 虽然锅中我加了盐 ， 但是 ， 蛋一入锅 ， 就听到了蛋的破裂声 ， 而且破了不止一个 。
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