植物蛋白质含量高的食物有哪些_植物蛋白比动物蛋白更好吗

谁不喜欢麻辣火锅？
去海底捞之前，我什么都没点。
首先，吃一份牛肉粒来缓解食欲。
网上有很多名人分享新的吃法。
一碗清水和一份米饭。
以牛肉粒为主菜。
但是现在。
牛肉粒尝不出原味。
牛肉粒变素了
海底捞的工作人员在接受采访时表示，是因为很多顾客无限期地用牛肉粒当菜，造成了浪费，才换到了“味伴侣.

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有网友对调料本身收费，味道没有提升表示失望。结果，调料本身被充了电。结果，连牛肉都要变成素食，真的让人受不了。
海底捞回应称，他们的“风味搭档”是植物蛋白产品,成本比牛肉粒还高。替代只是为了配合植物蛋白产品的推广。
所以植物蛋白是什么？
和动物蛋白又有什么分别？

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从10到10 ，从营养学上讲，植物蛋白大致可以分为两种类型：一是完全蛋白质,如大豆蛋白；二是不完全蛋白质,蛋白质中的绝大多数植物都属于这一类。

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植物蛋白是人类饮食中重要的蛋白质来源。一般谷物含蛋白质6%-10% ，但必需氨基酸种类不全。
包括蛋白质2%-3% 。一些坚果，如花生、核桃、杏仁和莲子，蛋白质含量较高(15%-30%) 。
例如，薯类一些干豆的蛋白质含量可高达40% 。尤其是，豆科植物在豆类中更为突出。它不仅蛋白质含量高，而且质量也高。它是人类食物的良好蛋白质来源。
，基于植物蛋白，如大豆或大豆蛋白,它是通过豌豆蛋白和其他工艺获得的，以获得类似动物纤维的形状，然后调节味道。然而，这些植物蛋白产品仍然有一些缺点。
平时吃肉的时候，我们不仅会得到蛋白质，还会得到铁、维生素B12等营养物质，这些营养物质要么几乎不存在，要么在植物中吸收率很低。
这也是为什么有些长期吃纯素的人可能会患上贫血，包括牛磺酸、肉碱等。如果你长时间吃很少的肉，你可能吃不到足够的肉.
因此，如果你不吃太多肉，就没有必要为了健康而选择植物蛋白产品。
蛋白质可分为植物蛋白和动物蛋白。一般来说，植物蛋白和动物蛋白在本质上没有太大的区别，但在氨基酸组成和数量上有一定的差异。
虽然植物蛋白来源广泛，但植物蛋白的种类和相对数量与人体的需求存在一定的差距。例如，植物蛋白中缺乏免疫球蛋白，谷物中缺乏赖氨酸。
植物蛋白的消化吸收比动物蛋白差。动物蛋白与人类的营养结构相对一致，其蛋白质更接近人类的蛋白质结构和数量，一般含有人类必需的8种氨基酸(尤其是蛋制品和乳制品) ，因此动物蛋白的营养价值高于植物蛋白。