美食知识|茴香怎么炒，茴香和什么一起炒好吃( 三 )

茴香都可以怎么吃? 小茴香苗炒蛋，老牛吃了一把很香很香的嫩草！
碎碎念：
以前，小茴香只有春天才吃得到。
现在种植的多了，一年四季都能买到。
不过，我感觉还是这个时节的，最嫩最香。
菜场卖小茴香苗的人也不多，价格略高。
最简单的吃法，就是炒蛋。
几分钟搞定的快手菜。
每次炒一大盘，我和陈先森就咯吱咯吱吃得欢（儿子还不怎么爱）。
然后就觉得自己这头老牛吃了一把嫩草，哈哈哈
用料
小茴香苗 1小把，350克左右吧
鸡蛋 4个
盐适量
生抽 1勺
锅具不粘炒锅
小茴香苗炒蛋，老牛吃了一把很香很香的嫩草！的做法

1、茴香苗洗净、切1-1.5厘米的小段；
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2、鸡蛋打匀；
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3、锅中热油至七八成熟，倒入蛋液；
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4、炒熟，个人觉得蛋老一些更香；
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5、加入小茴香苗，翻炒；
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6、加入盐、生抽调味；
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7、炒熟即可出锅，小茴香炒约2分钟。
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茴香怎么炒着吃好吃说到茴香，相信吃过的朋友都知道，它的味道特别好，清香清香的，所以说茴香绝对是百搭的食材！茴香始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种茴香的特色吃法，喜欢吃茴香的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：茴香馅饼

准备食材如下：面粉300克，茴香1把，猪肉300克，食盐1茶匙，味精1茶匙，香油1汤匙，植物油适量，五香粉2汤匙

具体做法如下：开水烫面,盖上湿布饧上30分钟，肉切块,剁成肉馅，茴香洗净切末,放入肉馅里,加盐,味精,香油,五香粉,食用油拌匀，饧好的面团分成几个剂子,擀薄,包馅,收口,压扁，平锅烧热,倒油煎,一面金黄后翻面煎,待两面都金黄即可出锅！

做法2：茴香肉馅饺子

准备食材如下：茴香100克，猪肉馅100克，饺子皮100克，五香粉3克，料酒5克，生抽5克，盐2克

具体做法如下：茴香去蒂切末备用，五花肉馅，五香粉，料酒，生抽，盐，搅拌均匀，倒入茴香，搅拌均匀，饺子皮包饺子，清水入锅，大火煮沸，放入水饺，搅拌防止粘连，大火煮熟，点水，再次煮沸即可！

做法3：茴香苦累

准备食材如下：茴香350克，面粉3把，蒜2瓣，辣油1勺，花生碎适量，五香粉1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，米醋2汤匙，糖1茶匙，香油适量

具体做法如下：茴香摘取老根洗净控水，切成寸段，加入盐、五香粉拌匀，少量、分次加入面粉，不要一次加入，以免结块，直到所有蔬菜表面都沾满面粉，蒸锅加水烧开，抖散放入茴香，加盖大火，蒸五分钟，准备蘸料：大蒜拍扁加盐砸成蒜泥，加入生抽、米醋、糖、香油调成碗汁，蒸好的茴香立马出锅，倒入盆中抖散，然后就可以拌食或是蘸食了。

做法4：茴香鸭蛋饼

准备食材如下：茴香1把，鸭蛋2个，油适量，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，剁辣椒1勺