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黑麦面包和全麦面包哪个好，裸麦和全麦哪个减肥好

小知识


全麦面包和黑麦面包有什么区别？减肥应该吃哪一个更好呢？全麦面包和酸奶， 效果比较好， 增加饱腹感， 防止暴饮暴食， 但是饭量得减少 。
全麦面含有的纤维元素更高些， 纤维有帮助排毒的功能 。

全麦面包:（材料为小麦， 不经漂白， 颗粒也较粗 。 制作过程也没添加色素及其他人工添加剂）
含纤维丰富， 有助解决便秘的都市病 。 全麦面包用全麦粉制造， 不经漂白， 更符合天然饮食之道 。 全麦面包的纤维量确胜人一筹， 差不多是同分量白面包的3倍 。 含碳水化合物食物若含纤维， 有利稳定血糖， 不会大上大落. 全麦包1片 2.5 克纤维.热量 65 .

黑麦面包为全黑麦粉制作 。
裸麦/黑麦（rye）
裸麦 与小麦和大麦是好朋友， 据说其祖先是生长在小麦与大麦附近的野草， 与小麦一起收割时培植而成 。 有很强的生命力， 能在寒冬和乾燥的地方生长 。 产地主要在中欧和东欧， 多用於制面包、酿酒或做饲料等 。

黑麦面包应该算全麦面包的一种 。 识别全麦食品有一定的困难， 因为许多食品上都标有“黑麦面包”或“用全麦制成”等字样 。 但许多这样的面包的主要成分仍是精白面粉， 而不是全麦 。 真正的全麦食品应列出全麦成分， 如“全小麦”、“全黑麦”、“全燕麦”或“粗面粉”的具体含量 。 褐色面包被看作是健康和营养价值更高的食品 。 殊不知那只是面包师烘制面包时添加的食用色素， 从而使褐色面包更具有诱人购买的色调 。 因此褐色面包并不等于全麦面包， 购买最好看清标识 。
全麦和黑麦做面包哪个更能减肥又营养一、分类不同
1、全麦面包
【黑麦面包和全麦面包哪个好，裸麦和全麦哪个减肥好】面包按口味可分为咸面包和甜面包， 按用途可分为主食面包和点心面包， 按形态可分为长形、圆形、长方形、棍形和花形等面包 。
按原料可分为全麦、黑麦、土豆、棉子蛋白等面包， 按添加物又可分为牛奶、果酱、维生素、葡萄糖、夹肉等面包， 但习惯上人们主要按照烘烤方式将面包分为软面包和硬面包两大类 。
2、黑麦面包

黑麦面包有很多种类， 包括只含黑麦的面包， 黑麦小麦均有的面包和硬黑麦面包 。 硬黑麦面包也有许多种， 依照发酵类型分为酵母发酵、surdeg发酵 。
二、特点不同
1、全麦面包
它的特点是颜色微褐， 肉眼能看到很多麦麸的小粒， 质地比较粗糙， 但有香气 。
2、黑麦面包
黑麦成分越高， 面包组织越是松散， 并且发酵膨胀越是困难 。 但黑麦粉中富含纤维， 吸水性比小麦粉强， 面团容易黏稠， 面包口感湿润 。
黑麦面包香气独特， 质地厚重， 颇有咀嚼感 。 拥有特殊酸味也是黑麦面包的特色， 除了本身特性所致， 也是因为发酵采用酸面种， 酸面种用量越高， 面包酸味越重 。
三、食用功效不同

1、全麦面包
有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化 。
2、黑麦面包

健康饱腹， 补充人体所需微量元素 。
参考资料来源：
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全麦面包和黑麦面包有什么区别， 哪个好一些（减肥的话）？说实话， 对于减肥的人而言， 无论是黑面面包还是全麦面包， 都不太好 。 之所以这样说， 并不是说这两款面包对于减肥没有效果， 主要是由于想要买到正儿八经的全麦面包以及黑麦面包其实并不容易 。 在网上能够买过来的那些所谓的全麦面包， 所谓的黑麦面包， 吃起来香香甜甜， 软软呼呼的， 还挺好吃， 但是其实实际上， 这些特征就是假的特征 。

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