怎么炖猪脚好吃 准备食材：猪蹄2个、米酒、姜葱、花椒粒、白胡椒粒、盐、生抽、山楂
制作方法：
首先去掉猪蹄表面上的毛 ， 用灶火稍微烤一下 ， 然后用刀刮去表面的皮 ， 再用清水冲洗干净 ， 锅里倒入足量的水 ， 大火烧开后 ， 放入猪蹄 ， 焯水5分钟捞出备用 。 这时把姜洗净切片、葱洗净切段备用 。
准备一个砂锅 ， 放入猪蹄 ， 再倒入足量的清水（水要没过猪蹄） ， 加入一勺米酒、生抽、少许姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒、山楂 ， 大火煮至沸腾后 ， 加入适量的食盐调味 ， 再转小火慢炖40分钟即可 ， 最后出锅时再撒上一些葱花即可 。
技巧1：炖猪蹄的过程中 ， 如果中途水快烧干了 ， 加水要加热水 ， 千万不能加凉水 ， 否则会使猪蹄又腥又硬 ， 怎么炖都炖不烂 。
技巧2：切忌炖猪蹄时一开始就加盐 ， 一定要等到开锅后再加盐 ， 不然猪蹄也是很难炖烂的 。
技巧3：想要猪蹄炖的又烂又香 ， 可以在炖的过程中加点醋和山楂 ， 这两样都可以帮助猪蹄快速炖烂 ， 并且还能提升猪蹄的口感 ， 不会猪蹄吃起来太腻口 ， 还有建议大家用黑醋 ， 味道会更加香浓些 。
炖猪蹄记住这3个技巧 ， 猪蹄就会炖的又烂又香 ， 大家学会了吗？猪蹄无论是炖的还是卤的 ， 都非常美味 ， 外皮满满的胶原蛋白 ， 一口咬下去 ， 肉质十分有弹性 ， 女生可以多吃点猪蹄 ， 对皮肤会特别好 。
清炖猪蹄 怎么炖好吃 猪脚具有较高的营养价值 ， 有很多人都特别喜欢吃猪脚 ， 猪脚可以选择直接炖着吃 ， 但是猪脚怎么炖才好吃呢？有很多人在家里面炖猪脚的时候 ， 可能发现自己炖出来的猪脚一点都不好吃 ， 特别难咬 ， 最主要的是还会有一股味道 ， 这样炖出来的猪脚可以说相当失败 ， 如果想要炖出好吃的猪脚的话 ， 大家应该要注意 ， 必须要记住三个要点 ， 一起来看看到底有哪三个要点 。
第一个要点挑选猪脚 。 炖猪脚的时候 ， 想要让自己炖出来的猪脚好吃 ， 挑选猪脚其实也是比较重要的 ， 是非常关键的 ， 没有挑选到比较好的猪脚 ， 炖出来的猪脚不管怎么样都不会好吃 ， 大家最好能够选择猪后腿 ， 猪后腿比较适合炖着吃 ， 还有要注意观察一下 ， 看看自己买到的是不是比较好的猪脚 ， 因为现在有很多的不好的猪脚 ， 有一些商贩为了挣钱可能会卖不好的猪脚 ， 大家要是买到了这些不好的猪脚 ， 当然就容易带来一些麻烦的问题 ， 在购买猪脚的时候要看看猪脚是不是呈现出自然的黄色 ， 那些白白胖胖的猪脚是一定不能购买的 ， 也要用手触摸一下 ， 看看猪脚会不会粘手 ， 粘手就说明猪脚不新鲜 ， 也用药水浸泡过 ， 还要看猪脚肉质是不是比较松软 ， 肉质比较松软的猪脚是比较好的 。
第二个要点猪脚焯水 。 再炖猪脚之前要先给猪脚焯水 ， 因为猪脚里面也有比较多的血水和脏东西 ， 在给猪脚焯水的时候 ， 大家应当要注意 ， 必须要冷水下锅才可以 ， 不要热水的时候把猪脚放下去 ， 没有办法把猪脚里面的血水和脏东西给逼出来 ， 猪脚焯水时间也不要太长了 ， 冷水下锅以后等锅里面的水烧开了 ， 大概三五分钟就可以把猪脚捞出来冲洗干净 ， 在冲洗猪脚的时候也应该要用热水来冲洗 ， 冲洗干净以后就可以进行下一个步骤了 。
第三个要点加入啤酒 。 炖猪脚的时候 ， 一般先把猪脚放进锅里面炒 ， 炒到猪脚颜色微微发黄就可以加入啤酒来炖煮 ， 有些人可能感到不太能够理解 ， 为什么要加入啤酒来炖猪脚呢？很多人都是直接用清水来炖猪脚 ， 加入清水来炖煮猪脚是大多数人的做法 ， 但是加入清水来炖煮猪脚 ， 炖出来的猪脚会不怎么好吃 ， 下一次不妨尝试一下用啤酒来炖煮猪脚 ， 啤酒炖出来的猪脚特别软特别嫩 ， 最主要的是没有什么腥味 ， 啤酒能够去除腥味 ， 也可以帮助增加猪脚的香味 。
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