蒸馏酒源于中国古代什么技术？东汉 。 元代普及 。
在上海博物馆发现了东汉时期的青铜蒸馏器 。 该蒸馏器的年代， 经过青铜专家鉴定是东汉早期或中期的制品，用此蒸馏器作蒸馏实验，蒸出了酒度为 26.6-20.4的蒸馏酒 。 而且在安徽滁洲黄泥乡也出土了一件似乎一模一样的青铜蒸馏器 。
专门研究这一课题的吴德铎先生和马承源先生认为我国早在公元初或一，二世纪时期，人民在日常生活中便已使用青铜蒸馏器了 。 但他们并未认定此蒸馏器是用来蒸馏酒(吴德铎："阿剌吉与蒸馏酒"，<<辉煌的世界酒文化>> ， 成都出版社， 1993年) 。
吴德铎先生在1986 年于澳大利亚召开的第四届中国科技史国际学术研讨会上发表这一研究结果后，这一轰动世界科技史学界的论文引起了致力于<<中国科学技术史>>这一巨著编撰者，英国剑桥大学东方科学技术史图书馆馆长李约瑟博士的高度重视 。
并表示要对其原著作中关于蒸馏器的这部分内容重新修正 。 这篇论文也引起了国内学者的关注 。 有人认为"东汉已有蒸馏酒"(王有鹏:"我国蒸馏酒起源于东汉说"<<水的外形，火的性格---深圳首届中国酒文化学术研讨会论文集>>，广东人民出版社，1988年) 。
东汉青铜蒸馏器的构造与金代蒸馏器的也有相似之处 。 该蒸馏器分甑体和釜体两部分 。 通高53.9cm 。 甑体内有储存料液或固体酒醅的部分，并有凝露室 。 凝露室有管子接口，可使冷凝液流出蒸馏器外，在釜体上部有一入口，大约是随时加料用的 。
蒸馏酒起源于东汉的观点，暂时没有被广泛接受 。 因为仅靠用途不明的蒸馏器很难说明问题 。 另外东汉以前的众多酿酒史料中都未找到任何蒸馏酒的踪影，缺乏文字资料的佐证 。
扩展资料：
流派：
从文史资料的角度考察，古代的蒸馏酒分为南北两大类型，如在明代，蒸馏酒就起码分为二大流派，一类为北方烧酒，一类为南方烧酒 。 <<金瓶梅词话>>中的烧酒种类除了有"烧酒"(未注明产地)外，还有"南烧酒"这一名称 。 但实际情况是在北方除了粮食原料酿造的蒸馏酒外，还有西北的葡萄烧酒，内蒙的马乳烧酒；
在南方还可分为西南(以四川，贵州为中心)及中南和东南(包括广西，广东)两种类 。 这样的分类仅仅是粗略的，并无统一的划分标准 。
由于烧酒的主要特点是酒精浓度高，许多芳香成分在酒中的浓度是随着酒精度而提高的，酒的香气成分及其浓淡成了判断烧酒质量的标准之一 。 我国风格多样的烧酒，主要是酿造原料的不同而自然形成的 。 其次是酿造技术等因素 。
【历史地理知识|蒸馏酒最早出现在哪个朝代，蒸馏酒什么朝代发明的】参考资料来源：
蒸馏酒是谁发明的？中国人吗？蒸馏酒源于古代 。 古代热闷久闷久的时候，我认为这是蒸馏酒源于古代的时候 。 事情，我认为古代的蒸馏酒就是特别好的 。
蒸馏酒源于中国古代的什么？中国蒸馏酒的发展或有两个分支 。 在东汉时期，中国就已发现蒸馏用的酒具，据相关报道称，有人利用这种酒具的仿制品，获得了26～40度左右的蒸馏酒 。 【注】涉及图片版权，酒具器型可自行搜索2015年12月，《澎湃新闻》的“海昏侯墓出土蒸馏器，中国白酒历史提早千年？”
佐证东汉蒸馏酒具的，有一则晋代《博物志》记载的传奇故事，称中山人狄希，可造“千日醉”，嗜酒者如刘玄石曾慕名拜访 。 【注】此事《搜神记》也有说，清代《夜航船》曾引用 。
但是这段历史目前争议仍然很大，毕竟它意味着今日白酒的中/西人文定位 。 而之后，唐宋时期，因为当时对外海贸发展，所以很难判定蒸馏酒的起源 。 只是在这一时期，确有唐代“火迫酒”的催熟工艺记载（这也用于制醋，陈醋），以及金世宗“蒸馏器”出土后所呈现出的，不同南番烧酒（阿拉伯蒸馏酒）的表现 。
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