啤酒是非常亲民的一种饮品 。 在中国市场上啤酒的价格是非常的便宜实惠的 。 为此喝啤酒的人士非常的多 。 啤酒的酿制工艺也很值得考究 。 酿制啤酒的原料中 ， 有着啤酒花 。 那么啤酒花是什么呢?为什么要在啤酒里面加入啤酒花呢?
啤酒花是什么
啤酒花是一种植物 ， 一般啤酒中都含有这种成分 。 在我们喝啤酒的时候那股香气就是来自啤酒花了 。 啤酒花这种植物蔓长6m以上 ， 通体密生细毛 ， 并有倒刺 。 叶对生、纸质 ， 卵形或掌形 ， 3～5裂 ， 边缘具粗锯齿 。 花单生、雌雄异株 ， 雄花排列成圆锥花序 ， 雌花穗状 ， 花期7～8月 ， 果期9～10月 。
为什么要在啤酒里加啤酒花
1.使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力 。 酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味 。 啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜 ， 这也是这几种饮料的魅力所在 。 啤酒花本身就是一种天然的防腐剂 ， 它在赋予啤酒特别的香味的同时 ， 也延长了啤酒的保存期 。
2.形成啤酒优良的泡沫 。 啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体 。 优良的酒花和麦芽 ， 能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来 。
3.有利于麦汁的澄清 。 在麦汁煮沸过程中 ， 由于酒花添加 ， 可将麦汁中的蛋白络合析出 ， 从而起到澄清麦汁的作用 ， 酿造出清纯的啤酒来 。
4.啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲 。 原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子 ， 味道比较甜美 ， 但这样的啤酒并不十分解渴 ， 这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因 。
【啤酒花 啤酒花是什么_为什么要在啤酒里加啤酒花】啤酒花是什么?你现在了解了吗?啤酒花的作用可是非常的大的 。 而啤酒花也是酿制啤酒不能缺少的原材料!
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