3、将青椒和红椒切成丝， 生姜切细丝， 葱切成葱花， 胡萝卜切成细丝备用 。 因为是给孩子吃我用的青红椒都是不辣的， 如果您爱吃辣， 就用比较辣的尖椒代替吧 。
4、干锅将锅子烧到微微冒青烟， 再放入花生油， 接着放入腌好的肉丝翻炒 。 只有热锅凉油才能起到不粘锅的目的， 就算是铁锅做也会一点都不粘， 所以这一步很重要 。 猪肉炒到颜色发白后盛出来， 炒猪肉的油留在锅内 。 肉丝这么做不但嫩， 还不吸油 。
5、先将胡萝卜放入锅中翻炒， 炒到胡萝卜变软后放入青红椒丝， 生姜丝， 葱白改大火翻炒 。
6、放入炒好的猪肉丝， 根据个人的口味调入少许盐、放入少许黑胡椒碎、葱花， 快速翻炒均匀出锅 。 追求色泽的， 最后放入少许老抽上色 。
7、非常好吃的青椒肉丝就完成了， 肉丝软嫩鲜香， 特别好吃 。 每次一做这菜儿子准能多吃两碗饭， 赶紧收藏起来， 学着做给家人吃吧 。
怎样炒肉丝好吃 可以做香干榨菜肉丝：具体做法：香干、榨菜一袋、肉丝 。 肉丝切细丝， 用少量酱油， ， 料酒， 盐， 拌些淀粉， 加点油搅拌均匀， 腌制十分钟 。 香干切丝丝， 榨菜如果丝比较粗， 也可以切一下 。 锅中放油， 不要太热太热会粘锅， 放葱断， 姜片爆香， 倒入腌制好的肉丝 。 大火炒肉丝1到2分钟， 加点料酒， 然后倒入香干和榨菜煸炒 加点水， 加点盐和糖， 青椒继续炒一下汁收的差不多的时候， 就可以出锅了 。
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