无花果的功效与作用禁忌

一说到无花果（英文：Fig），很多人可能会想到无花果果干可用来煲汤、整甜品、泡茶。无花果有「生命之果」之称，其营养价值和功效又是什么？有什么食用宜忌？除了用作汤水或糖水材料，其实吃新鲜无花果更有益！
无花果低卡高纤

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无花果是桑科无花果属果实，原产于地中海沿岸和阿拉伯等地，由于无花果容易腐烂，因此常被制成干果。不论是新鲜还是果干，无花果都有丰富营养价值。两粒中型无花果（100克）只有74千卡，但已有2、9克纤维，纤维量足以媲美一个中型橙（121克），属低卡高纤水果之一。
无花果有排宿便功效

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它同时含有水溶性和非水溶性纤维，可促进肠道蠕动排走宿便外，亦有助带走血液的坏胆固醇，保持心血管健康。同时无花果亦富含不同微量营养素（如：钙、钾、维他命C等），能增强抵抗力和维持骨骼健康，亦有效排走身体多余钠质，对预防水肿和高血压有帮助。
另外，无花果含有多种抗氧化物，包括：花青素（anthocyanin）、蛇麻醇酯（lupeol）、槲皮素（quercetin）等，能保护细胞免受自由基的侵害，硏究更发现有抗炎和抗癌等功效。

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无花果的食用禁忌

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值得注意的是，无花果的糖份颇高，约七至八成的碳水化合物都是糖份，因此关注血糖或糖尿病患者都不宜多吃。此外，因无花果的膳食纤维量高，肠胃较差人士或腹泻时最好都减少食用，避免加重症状。
新鲜无花果可连皮吃

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食用时最好选新鲜的无花果或无添加糖的无花果干，两个新鲜无花果或一汤匙的无添加糖无花果干可作为一份水果的摄取。除了可用来煲汤和制作糖水，还可原粒洗干净连皮吃、伴入麦皮、乳酪、沙律等来吃、甚至可用来取代部份砂糖来自制果酱，都是有「营」食法。
无花果保存贴士

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刚买回来的无花果可用白报纸包裹好，避免水分流失，置于冰箱中冷藏可保存1至2天；而干无花果存放于阴凉干燥的地方，避免发霉即可。
【食谱推介】无花果谷物乳酪芭菲

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材料：
新鲜无花果 2个 (可转用一汤匙切粒无花果干)
谷物片1/3杯
低脂纯乳酪 1杯
合桃少量
做法：
1、无花果洗净，随个人喜好切成小块备用。
2、依次序放入：谷物片、半份乳酪、切粒无花果、剩余的半份乳酪，到透明杯中。
3、在面层放上合桃即成。
有营贴士：
- 低脂原味乳酪会比果味乳酪含较低糖分。
- 选用较高纤谷物片（如：燕麦方脆、麦片）能增强饱肚感。
【无花果的功效与作用禁忌】- 果仁最好选用无添加糖或盐种类，使用时亦要留意份量，避免摄取过多热量。