4、 最后， 有一个小技巧 。 民间使用茶水、蔗糖水和米水 。 事实上， 淘米水最有利于豆芽的生长 。
绿豆怎么发芽的 一般情况下， 绿豆在水里泡3—6天就会发芽， 但是， 要注意水分、温度等等， 不然就会很难发芽的 。
方法一：当需要大量发绿豆芽， 建议用上沙子、泥土 。
1、选豆并将绿豆清水洗净 。 洗时注意将全部漂浮的豆子全部去除， 这些是未成熟或者已经变坏的豆子， 发芽率极低 。
2、缸， 或大塑料盒， 或其他容器(材料无所谓， 干净即可， 底部可排水)， 铺一层约5CM厚度的干净沙子， 将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上， 不能过多否则容易坏 。 豆子上再均匀覆盖一层干净沙子， 厚度约为1CM即可 。
3、每天浇水数次， 保持湿度 。 要时刻保持绿豆在潮湿的环境当中 。 但又不能让水份滞留 。
4、数天后豆芽就会拱出来 。 在清水中将沙子洗去即可 。
5、小豆芽突破泥土的障碍它里面的营养物质也消耗完了， 这时你需要把它放在阳光下让他进行光合作用 。 不过， 放在阳光下生长后， 过些几天豆芽的根茎就会越长越长如果你不及时把它从土中拔出来， 他就会长出绿叶的叶子这个时候他就不能吃了 。
tips：发芽期间， 可以放在阳光下， 如果没有阳光也没有关系， 因为基本上绿豆芽的发芽时期， 它消耗的营养物质不需要阳光， 因为它不会进行光合作用 。 但是， 如果有阳光的话， 最好把它放在阳光下 。 基本上经过两天的泡发， 豆芽都发芽了， 长出了大约0.5厘米的牙根 。
方法二：当只是少量在家发着吃的， 可以有更简单的方法：
1、绿豆两小把， 洗净， 加清水泡一晚上 。
2、准备好生绿豆芽的容器， 要是能够漏水的容器和能够封闭的容器各一个 。 比如可用老式电饭锅 。
3、第二天将泡好的绿豆装入老式电饭锅内胆(漏水容器)中， 在水龙头那里淋一下水， 再装入锅(封闭容器)中， 盖上锅盖， 放至通风阴凉处 。 这里注意淋的水一定要是清水， 不可沾油 。
4、第三天打开锅盖， 取出内胆， 会发现绿豆已经出芽了， 依旧像前一天一样淋水， 盖上， 放好 。
5、第四天依旧像第三天一样淋水 。 第五天淋水， 会发现绿豆芽已经长到锅盖处了 。
6、第六天绿豆芽长得更长了， 将长好的绿豆芽取出， 放入容器， 然后放进冰箱 。 绿豆芽上会有些根须， 可以清除， 不然影响口感 。 记得要放在冰箱， 否则绿豆芽会继续长， 长老了就不好吃了 。
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