4、把浸泡过的大蒜 ， 再次冲洗干净 ， 放在透气的地方晾干 ， 一定要把水分充分的晾干 。
5、准备一个干净的玻璃瓶 ， 用开水烫一下消毒 ， 同样晾干之后 ， 把大蒜放进去 。
6、倒入两瓶500毫升的米醋 ， 再加入500克白糖 ， 盖上盖子 ， 密封储存 ， 放在阴凉的地方 ， 放上一个月 ， 就能吃到新鲜的糖蒜了 。
小技巧
1、选用新鲜紫皮大蒜 ， 用来做糖蒜最好 。
2、醋和糖的例为2:1 ， 直接倒入瓶中就可以 ， 不需要上锅烧开 ， 那样醋味就挥发掉了 。 腌出来的蒜不好吃 。
3、一定要放在阴凉的地方 ， 不能见阳光 ， 太阳一晒就成腊八蒜了 。
4、装蒜的瓶子 ， 必须无水无油 。 确保干燥 。
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