鸡蛋的营养价值及功效与作用_鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋

随着社会的发展，每个人的物质生活也在慢慢改善，所以现在的人们都非常注重自己体内的营养平衡。很多人会在早上吃一个煮鸡蛋，既能补充一定量的优质蛋白质，又能让全身处于充满活力的状态。

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日常生活中，蛋类食物是人体重要的营养来源，比如我们经常吃的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，这些蛋类食物中含有丰富的蛋白质和蛋黄等各种营养物质，这些都是人体需要吸收的营养物质。
鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋是人们在日常生活中最常吃的三种鸡蛋，那么哪一种会有更高的营养价值呢？
有人说鸡蛋营养更丰富，有人说鸭蛋营养更丰富，有人认为鹅蛋营养最高。今天我们来看看答案。

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这三种常见的禽蛋有什么营养？
1 鸡蛋
鸡蛋富含蛋白质卵磷脂、卵黄蛋白、维生素A、维生素D、B族维生素、钙、铁、磷等营养元素。
市场上卖的鸡蛋有很多种。土鸡蛋、红皮鸡蛋、白皮鸡蛋虽然营养成分有差异，但核心成分几乎相同。

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2 鸭蛋
鸭蛋富含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B、钙、钾、铁和磷等营养元素。其实鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋相当，而鸭蛋中所含的矿物质和其他营养元素的总量却远高于鸡蛋。
鸭蛋的脂肪含量高于鸡蛋，而维生素等含量略高于鸡蛋，所以鸭蛋的营养价值并不低。
鸭蛋富含钙质，有助于预防骨质疏松，促进人体骨骼发育。而且鸭蛋中所含的铁有补血的作用，也有助于防治缺铁性贫血。
鸭蛋还能帮助增强人的食欲，中和胃酸，清凉降压，有滋养皮肤的功效，也是不可多得的美容产品。

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3 鹅蛋
鹅蛋富含蛋白质、卵磷脂、钙和铁等矿物质元素，营养成分和种类与鸡蛋、鸭蛋相似。鹅蛋含两种氨基酸少，胆固醇比鸡蛋和鸭蛋高。当然，鹅蛋也有它们的优点。
鹅蛋中蛋白质和卵磷脂的含量高于鸡蛋和鸭蛋，因此鹅蛋的营养价值会相对较高。但是，吃鹅蛋有很多饮食禁忌。

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鸡蛋、鹅蛋和鸭蛋哪个更有营养？
我们来对比一下鸡蛋、鹅蛋和鸭蛋中的维生素，其中维生素A和维生素E依次排序，成分含量最高的蛋，其次是鹅蛋，最后是鸭蛋。
其中每100g鸡蛋含有维生素A261g，每100g鸭蛋含有维生素A192g，每100g鸡蛋含有维生素A234g，总量相差也不是很大。
综上所述，我们可以看到每个鸡蛋都有自己的优点和特点，但是在这几种鸡蛋中，说哪一种更适合人类使用是当之无愧的。
因为鸡蛋中的营养成分不仅全面，而且价格低廉，相对来说更适合普通人食用。
当然，你可以根据自己的喜好和需求选择自己喜欢的鸡蛋。其实这三种鸡蛋里面的成分都差不多，没有太大的区别。

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吃鸡蛋的好处？
补充蛋白质
蛋白质是所有生命的物质基础。与粥和面包相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，其生物价值也是所有食物中最好的。此外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率高于粥和面包。

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对肝脏有好处
鸡蛋中含有的蛋白质和卵磷脂可以帮助促进肝细胞的修复和再生，从而很好地保证肝脏的健康，增强身体的新陈代谢和免疫力。
保护视力
【鸡蛋的营养价值及功效与作用_鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋】鸡蛋富含玉米黄质和叶黄素，对眼睛大有益处。比如叶黄素是一种脂溶性维生素，其吸收光谱中含有近蓝紫色的光，可以帮助眼睛的视网膜抵抗紫外线。
同时
对于眼睛来说，叶黄素是一种重要的发挥作用的抗氧化剂，如向人体补充大量叶黄素，有助于维护视力持久度，提高视觉反应时间，减少视觉伤害，另外对于近视者来说，补充叶黄素可以延缓其近视度数的增加。