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美食知识|意仁米和哪些东西煮好，薏米不能和哪些杂粮一起煮吗( 五 )

小知识



粳米又名大米、百米、稻米、硬米 。 主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等元素 ， 还含有少量的B族维生素：B1、B2、B6等 。 粳米性味甘、平 ， 具有健脾益气 ， 和胃除烦 ， 止泻止痢的功效
同食可以祛湿散寒健脾和胃
薏米和什么一起煮粥最好 可以配绿豆 ， 红豆 ， 红枣 ， 山药之类的 ， 附详细的做法：
山药红枣薏仁粥
这道养生药膳粥 ， 能够补气血 ， 健脾胃 ， 排毒养颜 。
薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素 ， 能使皮肤角质软化 ， 使皮肤光滑 ， 减少皱纹 ， 消除色素斑点
主料
糯米80g薏仁50g红枣10个山药100g
辅料
冰糖20g
步骤
1.糯米和薏仁用清水浸泡15分钟 。
2.山药去皮和洗净的红枣一起用清水浸泡备用 。
3.把红枣放入电压锅内胆加入适量的清水 。
4.加入泡过的糯米和薏仁 。
5.再加入切片的山药 。
6.加入冰糖 。
7.把内胆放入电压锅中 。
8.加盖按下营养饭-煮粥健 。
9.滴声提示后 ， 即可食用 。
小贴士
薏仁和糯米要浸泡片刻 ， 这样薏仁会更容易熟 。
冰糖也可以随自己口味调整用量 。

红豆薏仁粥
主料
红豆三两
薏仁三两
辅料
水
红豆薏仁粥的做法步骤
1. 把红豆和薏仁以1:1的比例放入容器 。
2. 用清水淘洗 ， 数次即可 。
3. 秘诀在于用沸水浸泡 ， 不急的话可以泡一晚上 ， 像我就比较喜欢泡一天……途中换几次沸水 ， 让红豆和薏仁更容易煮烂 ， 口感更细滑 。
4. 我是用电饭煲的煮粥功能煮的 ， 需要煮熟-保温-煮熟 ， 反反复复好几次 ， 比较麻烦 ， 有电磁炉或者砂锅、高压煲的豆友可以使用这些厨具 ， 更加方便 。
小贴士
1.虽然这是一款粥 ， 可是切记不要加米 ， 大米含有湿气 ， 湿性粘稠 ， 与红豆薏仁功效相克 ， 白费力气 。
2.因为用于消除水肿 ， 减肥 。 所以没有添加任何调料 ， 有需要的豆友可以根据个人不同的体质加红枣 ， 山药 ， 桂圆 ， 花生等 。 比如我妈妈就爱加冰糖 。

绿豆薏仁粥
主料
薏仁适量
绿豆适量
蜂蜜适量
辅料
水适量
绿豆薏仁粥 的做法步骤
1. 将薏仁与绿豆浸泡一夜 。
2. 将浸泡过的薏仁与绿豆加水煮半个小时 ， 煮到绿豆开花薏米熟透即可 。
3. 将煮好的粥连汤带水一起放进搅拌机 ， 打成糊 。 等冷却到四十度左右后 ， 加入蜂蜜即可 。
小贴士
1、喜欢更细腻些的 ， 可以让搅拌机多搅拌一会 ， 打出来的粥更细腻 ， 会像面糊糊一样 。 我喜欢稍微有颗粒感的 ， 只是搅拌了大约30秒 。 如果家里没有搅拌机或料理机的 ， 第三步就可以省略 ， 直接煮好粥后就可以喝了 。
2、加蜂蜜时 ， 一定要等到冷却到40度左右后再加 ， 蜂蜜的营养才不会被破坏 。
3、不喜欢喝甜粥的 ， 可以不加蜂蜜 ， 直接配爽口小菜也可以哈

薏米百合粥
薏苡仁30克、百合6克、水适量 。
做法一
薏米百合粥
1. 取数量适宜的薏米 ， 洗好 ， 再用水泡几个钟头 ， 为了使硬硬的米泡的略开一些要是用电饭锅 ， 泡的时间要更长一些 。
2. 取数量适宜百合干 ， 用水浸泡到睁开即可 ， 不需要过久 。
3. 将薏米置入高压锅 ， 在锅内添加少于1/2的水 ， 加盖喷气后加阀 ， 压6-8分钟停火 ， 放气 ， 开盖 。
4. 加入百合 ， 盖上高压锅盖 ， 再经过6-8分钟即可这一步我没有再加高压锅的阀门 ， 所以不会把薏米压的太碎 。
5. 经过3和4两个步骤后 ， 锅中的水面减低2-3厘米出锅后 ， 加入冰糖趁热喝或冷却后喝都可以 。
做法二
薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟 ， 再加足量水煮至薏米开花 ， 汤稠即成 。 但薏米性寒 ， 体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃 ， 否则很可能引发痛经 。

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