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美食知识|关东煮是哪里的小吃，关东煮是一直开着煮吗( 三 )

小知识


2、关东煮的主要原料
正宗关东煮的主要原料还是以海鲜肉糜、蔬菜、鱼片、豆制品为主的 ， 把这些食材再进过特殊的加工 ， 做成各种形状以及不同口味的小吃 ， 然后穿上竹签 ， 然后放进关东煮炉子里煮着吃 。
3、关东煮的配料、设备、风格
正宗关东煮是集、长得好看 ， 口味清淡、鲜美可口、随走随吃的小吃美食 ， 主要设备是制作精美的关东煮炉子（日本人的工艺还是很精良的）、其中有6格和9宫格的最为常见；而汤和酱料也非常重要的 ， 需要的调味品主要有昆布、白萝卜、香菇、生抽、盐、甜面酱、味淋、白砂糖、香油、太白粉、木鱼花等等 ， 调料搭配比较多 ， 成菜后外型别致 ， 闻着有诱人的香味、蘸酱吃给人感觉口感细腻、吃过后口齿回香 ， 回味绵长 。
以上就是正宗的关东煮；关东煮是源于日本关东地区 ， 后流传到的中国台湾地区 ， 正宗关东煮非常讲究设备、汤、食材、蘸酱的搭配 ， 每道工序都非常细致严谨 ， 并且不浪费 。
这是我的看法 ， 你们怎么看呢？在评论区留言我们一起交流 。

关东煮的来历是一种源自日本关东地区的料理 。 还有一种说法 ， 来自我国东北地区的特色饮食（黑龙江、吉林、辽宁） 。
关东煮（日语：御田/おでん oden）音 ， “关东煮”、“关东炊”（关东煮、关东炊き）是关西人给这种料理的名称 。 1997年中国大陆的日资便利店罗森把おでん引入大陆 ， 并称其为“熬点” 。 通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮等 ， 这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮 。 可以用来佐饭 ， 也可以当作小吃来吃 。
有说关东煮源自“味噌田乐” ， 那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻 ， 再用味噌（麪豉）调味后进食 。
关东各地制作关东煮的方法会有所不同 。 不过跟一般的锅料理不同 ， 关东煮制作简便 ， 材料可以随时放进汤里煮 。 因此冬天的时候 ， 这种料理尤其受欢迎 。 在日本 ， 关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃 。
在日本以外 ， 关东煮在台湾也十分流行 ， 在当地又被俗称作黑轮（台罗拼音：Oo-lián） ， 这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化； 实际上 ， 台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味 ， 且在放置的材料上 ， 也有相当地差异性 。 近几年关东煮在中国大陆也比较风行 ， 在路边的便利店和饮食商业区内很容易就能买到 ， 而口味与用料同样与正宗的关东煮有较大变化 。 在中国大陆的罗森所卖的关东煮当中 ， 最受欢迎的3种口味为贡丸、鱼豆腐和兰花豆腐干 。

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