【花语】天天花语：低调含蓄有品味的芜荽花

之前乡村人进城，看甚么都别致，很多多少工作都整不邃晓，晕头鸭子普通，经常遭城里人讪笑，有一个很盛行的鄙谚，叫“刘姥姥进大观园” 。真实很多城里人到了乡村，还是蒙圈，有将麦苗当做韭菜的，也有指驴为马的，一样的傻头傻脑。不外乡下人刻薄，只当风趣，而从来不会嘲弄。

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比方上面这类花草，在乡村很常现，许多户家的房前屋后，生出一丛一丛的，三四月里，便会绽放出雪也似的白花。假设没有在乡村生涯过，很难说出它的名字。

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真实说白了，这器械很通俗，置信大伙都曾吃过，我们普通称它为香菜，而它的学名，叫做芜荽。它另有很多别号，如胡菜、胡荽等。有人会问，为何名字中带个胡字？花果小编科普：前人经常把北边的少数民族称为胡人，而芜荽恰好是汉人张骞从西域引进过去的。

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芜荽属于十分抗寒的蔬菜种类，和菠菜一样，基本上要到尾月前后收获才干出苗，悉数冬春，绿色赓续。那浓烈共同的香气，是有数吃货的最爱；但是不喜好的人，却会闻到一股儿剧烈的“椿象” ，也就是我们俗称的“放屁虫”的臭味儿。如今迷信兴旺，夏季一样可以种出来，但是香气淡漠，滋味也大打折扣。

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之前这类菜就要主要是作为羹汤或炒菜的配料、装点。记得在开封上大学的时辰，要在郑州转车，便伺机到那一家着名的烩面馆吃上一碗，玉白的面、奶白的汤、鲜红的辣椒油，然后再撒上翠绿的香菜段，那色那香那滋味，真实使人垂涎。

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如今芜荽的服法曾经形形色色了，它早已跳出了主角的位置，可以炒着吃，涮着吃，也可以调着吃。自己在此把收藏多年的一道“私房菜”奉献出来，大伙可以尝尝：冬季的新颖芜荽一把，嫩蒜苗一小把，干红辣椒三五颗，味精、生抽、陈醋、食盐、香油过量。将芜荽和蒜苗切成细段，干辣椒用刀“牙碎” ，将味精等调料放入拌平均便可食用。
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