美食知识|香肠太咸了怎么办，炒的腊肠太咸了怎么办( 二 )

2、盐水浸泡
先把腊肠切成片，然后把水烧温加入一勺盐后，再把腊肠放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右，这样就可以让腊肠中的咸味全部去掉。如果腊肠实在太咸，就多浸泡几次。这样香肠中的盐分就会溶解在盐水中，拿出来稍稍清洗一下，就可以随你心意烹饪了。
原理：腌的腊肠的细胞已经死亡，失去通透性，钠离子可自由出入死亡的细胞，当加入小勺盐后，在同分子结构的溶液中，当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时，高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中，使腊肉变淡。所以，这就要求加盐量得控制好，所用的盐水一定要比腊肠淡。

3、热水煮或泡
吃之前用热水煮一煮或泡一泡。这种方法的确可以把腊肉中的咸味去掉，但同时也会使腊中烟熏的香味泡流失。如果是烟熏腊肠，不建议采取此法。

4、不放盐
理想的由咸变淡的方法是，炒菜干脆不放盐。那些腊肠做的时候有放盐，还有酱油，不放盐也有盐味。根据腊肠咸的程度调整配菜的多少。和别的菜少量炒的时候甚至不放盐都行。如果炒别的菜量比较多的话，就控制少放盐。也可以直接用腊肠炒饭，也是别有一番风味的。
注意，炒青菜香肠要切的薄一些，炖菜可厚一些，以利使盐份析出。
腊肠太咸不想吃怎么办主料
腊肠300g
水1L

方法/步骤

香肠去咸最有效的方法就是用淡食盐水浸泡，方法很简单，准备一个盆，里面稍加点盐，放入香肠，注意水要没过香肠，还有就是你所使用的盐水一定要比腊肠淡，一次浸泡一小时为宜。如果腊肠实在太咸，就多浸泡几次。这样香肠中的盐分就会溶解在盐水中，拿出来稍稍清洗一下，就可以随你心意烹饪了。
香肠第二种去咸方法就是蒸，这也是最普遍吃香肠的方法，因为在蒸的过程中，香肠会吸收水分，同时渗透出盐分，如果喜欢甜食的话可以稍加点糖，蒸好后可以直接用淘米水洗去油脂，然后冲洗切片就食。其中如果你的香肠实在太咸，请先用方法一处理。
第三种方法则是配菜炒或煮，这种方法的做法是先把腊肠在锅中用清水焯熟，这样味道多少可以淡一点，再和其他蔬菜一起炒，吸收其咸味，比如芹菜、蒜薹、荷兰豆什么都是可以的，其中根据腊肠咸的程度调整配菜的多少。当然也可以直接用腊肠炒饭，也是别有一番风味的。

【美食知识|香肠太咸了怎么办，炒的腊肠太咸了怎么办】腊肠由于需要在室外风干，难免沾染灰尘，烹饪前请认真清洗。

腊肠太咸了怎么办呢香肠腌制咸了，可以煲汤用，少放盐即可。咸香肠煲汤的方法如下：材料香肠200g，包菜100g，蒜50g，白洋葱50g，胡萝卜50g，蘑菇30g，土豆80g，鸡汤34g 做法 1.香肠切片，洋葱切小片，包菜切片，胡萝卜切丁，蘑菇切片，土豆切块，蒜压泥 2.油少许，中温，香肠切片，下锅煎两面酥黄，大概5分钟，随时翻炒，（适量红辣椒片） 3.加洋葱，胡萝卜，蒜入香肠，调大火力，翻炒至洋葱软掉，大概5分钟 4.加包菜，翻炒2分钟，然后加入鸡汤，加盖煮沸后调小火力，炖30分钟 5.加入土豆和蘑菇，再煮10分钟 6.尝下味道，加适量盐，起锅
香肠太咸了怎么处理可以在水中加入少许盐，放入香肠浸泡一小时左右即可。或者可以烧开一锅清水，然后把切成片的香肠放进开水中煮十分钟左右。这样就可以去掉咸味，可以重新蒸煮。需要注意的是，煮的时间不宜太长，否则会使香肠味道变淡。